近一段時間，一檔「美食品鑒節目」火了起來，特別是近期節目中某明星食用「昆蟲料理」的片段；昆蟲，似乎是一種經常有人吃的東西，但是，昆蟲真的可以放心吃嗎？關於「昆蟲」，想要食用，該注意些什麼呢？

隨著時代的更迭和發展，「食物」的「多樣性」總是在無線延伸，您可能也總是發現：以前不能吃的東西現在好像都可以吃了；可食用食物的範圍好像變得越來越廣。就像我們今兒個要聊到的「昆蟲」。各大美食街、旅遊景區，不免總是會見到「炸昆蟲」、「烤昆蟲」的美食檔口，看起來不那麼像美食的東西聞起來還挺香；昆蟲，真的可以放心吃嗎？

打開今日頭條，查看更多圖片

為何很多人偏愛食用「蟲子」？

喜歡冒險，愛好嘗試新事物（食物）：

現代人喜歡冒險，更喜歡嘗試新事物；當然對於美食更是如此，市面上一旦出現某種「美食」，大家總是會抓緊去嘗鮮；長相獨特的小昆蟲，經過煎炸燜煮，加入各類調味品之後；美味與新奇共存，誘惑各位的味蕾，這是很多人想要吃蟲子的一大原因（動機）。

營養比較豐富：

昆蟲，說到根本是一種「動物」。昆蟲大多「低碳水化合物、高蛋白」，之前有機構對100種昆蟲進行了檢測，發現蜈蚣、蜻蜓等許多昆蟲中所含的蛋白質含量已經超過了總體重的一半；舉一個例子，蟋蟀中所含的蛋白質是牛肉的6倍、豬肉的2倍；蛋白質含量較為豐富，而且食用後易於吸收。

除了蛋白質以外，像B族維生素、礦物質鐵、鋅以及不飽和脂肪酸的含量都比較豐富。正因為如此，很多人喜歡食用昆蟲。

味道「誘人」：

說到昆蟲的味道，其實和我們經常食用的「雞肉」和「蝦」比較類似。大多數人食用昆蟲會選擇煎炸炒烤的烹調方式，高溫加工與香辛料相結合，昆蟲的味道一定會得以「升華」，所以，這也是很多人偏愛食用昆蟲的一大原因。

哪些「昆蟲」被吃的更多？

糧農組織與荷蘭瓦赫寧根大學合作開展的研究結果顯示：人們食用最多的昆蟲是甲蟲、毛蟲、蜜蜂、黃蜂、螞蟻、螞蚱以及蟋蟀等蟲子。

吃「昆蟲」，好像已經成為了一種「流行」：

近些年市場中的昆蟲食品不斷增多，很多地方風味餐廳現如今都以「昆蟲宴」作為招待遊客的美食；像油炸蠶蛹、油炸螞蚱、螞蟻蒸蛋等「昆蟲菜肴」已經逐步登上我們的餐桌。

吃「昆蟲」要注意的事情：

有些昆蟲可以吃，但不能「生吃」：

昆蟲，雖然營養與美味共存，但是「生昆蟲」絕對不可以食用；沒有清洗、沒有加工烹熟的昆蟲中容易攜帶大量的細菌物質和病毒，達不到食品衛生質量檢測的細菌污染「安全標準」。從根本上降低「食物中毒」風險，請您拒絕生吃。

食用昆蟲，您可以選擇正規餐廳，也可以自己購買正規廠家生產的「昆蟲食品」：

食用昆蟲，建議您可以選擇兩種途徑：一是選擇靠譜正規的餐廳食用昆蟲菜肴；二是可以自己購買超市等正規場所售賣的昆蟲食品，然後自行進行加工烹調（要完全）。

對於「不認識的蟲子」，請堅決不吃：

蟲子和蘑菇類似，不認識的昆蟲、長相奇特的昆蟲請您「拒絕嘗食」，避免食物中毒。

昆蟲，食用也需限量：

對於昆蟲來說，其中也含有一定量的脂肪物質，而且大多人食用昆蟲都會選擇油炸、油烤、油煎等高溫烹調，昆蟲+油脂，這樣一來就會造成能量的急劇上升，熱量「爆棚」。

所以，對於昆蟲來說，雖然美味，也不可「貪食」，請您「淺嘗輒止」，避免給身體造成負擔，也避免把您吃成一個「胖子」。

昆蟲，一種新奇的美食；高蛋白且美味，您可以「嘗食」，但不可「貪杯」；為了您的健康和安全，請謹慎食用。

註：文章內容屬於原創，希望對您各位有所幫助；首發於《科普中國》，拒絕商業轉載；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除。

#清風計劃##健康過大年##我來科普#

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！