當前位置:
首頁 > 美食 > 牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

大家好,我是第一美食的飛哥,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

牛肉富含蛋白質,氨基酸等,能提高機體抗病能力,對生長發育有一定的幫忙,冬天多吃牛肉還能暖胃。

水作牛肉是一道傳統特色美食,以牛肉為主要食材,配上蔥蒜,小米椒等輔料製作而成,營養豐富,口味獨特。

今天就給大家分享水作牛肉的具體做法,喜歡這道美食的朋友可以參考一下,做法簡單又營養,味道特別棒。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

打開今日頭條,查看更多圖片

牛肉300克,先片成薄片,再切成細絲。

用清水沖洗牛肉絲,把牛肉絲裡面的血末子清洗乾淨,然後擠去裡面的水分放在盆中。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

小蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片,生薑切成薑片與蔥花,蒜片一起放在盆中。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

小蔥葉一把切成蔥花單獨放在盆中。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

小米椒10克切成辣椒圈,泡椒10克同樣切成泡椒圈。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

白蘿蔔一個切去兩端,削去外皮,先切成薄片,再改刀切成細絲放在盆中。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

小芹菜一把擇去芹菜葉,切成芹菜段,清洗乾淨。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

現在我們把牛肉絲腌制一下,加入食鹽2克,胡椒粉2克,倒入料酒5克,用手攪拌均勻。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

放入一個雞蛋清,用手順著一個方向攪拌。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

加入玉米澱粉8克,繼續用手順著一個方向攪拌均勻。

放入雞蛋清和澱粉都是使牛肉口感更加滑嫩,抓勻以後放置腌制十分鐘。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

接下來,我們把牛肉絲滑一下油,鍋內燒油,油溫四成熱(油溫平靜 有少許清煙)時,放入牛肉。

用勺子打散肉絲,滑一下油即可撈出控油。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

下面我們開始烹飪,鍋內燒油,油熱以後,放入蔥姜蒜,紅椒圈 ,泡椒圈和抓入青麻椒1克一起翻炒 。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

放入芹菜段和蘿蔔絲繼續翻炒。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

翻炒均勻以後,加入適量的清水,放入食鹽4克,胡椒粉2克 ,白糖2克,倒入料酒4克,雞汁2克

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

化開調料以後,撈出芹菜段和蘿蔔絲及大料,放在盤中墊底。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

大火燒開湯汁以後,放入滑過油的牛肉絲 。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

湯汁沸騰一次,就要很快撈出牛肉絲,放在盤中。

最後撒上蔥花和辣椒面作為點綴,這道簡單好吃的水作牛肉就做好了。

牛肉怎樣做好吃?廚師長做了道水作牛肉,端上桌連湯汁都喝光

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,阿飛謝謝大家觀看。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!

TAG: |