一壺油,最長能用多久?超過這個數,一定扔掉!
據楚天都市報,湖北大冶一村莊也因吃油不當,導致飯後37人集體食物中毒;
一名52歲的女性,因食用食用油不當,飯後出現了嘔吐不止的現象,送到醫院後不治身亡。
經過調查,他們中毒的原因都是因為食用了久置的食用油!
讓人萬萬沒想到的是,再普通不過的食用油,搖身一變就成了危及生命的殺人油!
食用油開封一年=油煙機里的油!
天津衛視一檔節目曾做過一組實驗,把「神秘油」與開封一年的食用油做對比,看看結果如何。
首先,用試紙蘸取少量「神秘油」,靜置一分半鐘後,再與開封一年的食用油試紙對比。發現:兩張試紙的顏色已經不分伯仲,都呈現出深深的墨綠色!
專家解釋說:「試紙上顏色越深,意味著其過氧化值就越高;而過氧化值越高,食用油變壞的速度也就越快。」
那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當的「神秘油」究竟是什麼呢?它就是抽油煙機盒裡的油!
這也就意味著,放了一年的油,其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒裡的油是相似的!
過期油,可能讓全家中毒!
酸敗的油脂會使其營養價值降低。
酸敗程度很嚴重的油,食用後還可能會使身體發生一些慢性中毒反應,比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。
長期食用甚至會可能導致血脂增高、動脈粥樣硬化發生,還會加速人體衰老,增加腫瘤、心血管病等疾病發生的風險。
用這樣的油炒菜,相當於讓家人「慢性中毒」。
食用油,開封多久要吃完?
根據食用油開封時間後的長短,一般認為,食用油開封3個月,是安全用油的臨界點。開封的食用油最好在三個月內用完。
開封3個月還沒有吃完的油,就相當於我們身邊的一顆不定時炸彈,隨時可能威脅到健康乃至生命。
由此可見,開封半年和一年的油,最好別再吃了!
食用油在陰涼乾燥處背光、密封儲存。而且盡量買小瓶裝的,能減少開封存放時間。
遠離灶台。放灶台旁邊,因為做飯而導致環境溫度升高。油脂出現酸敗現象的概率直線上升,也盡量不要放在灶台下面的柜子里儲存。最好放到離灶台稍遠一點的柜子里。
本文參考資料:楚天都市報《太可怕!家家都有、天天要用!有人竟吃得不治身亡!》、健康時報網《食用油頻繁倒取易氧化變質》等
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