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大魚大肉吃膩了,來盤酸甜開胃的茄汁金針菇燒雞蛋豆腐,做法簡單

春節期間,不少人暴飲暴食,過完假期,才發現自己胖了許多。這才下定決心,一定要減肥,堅決不吃大魚大肉了。那麼,今天您有口福了,懶哥給您帶來了一道簡單的素食——豆腐燒金針菇,酸酸甜甜的,比較開胃。

用料:

一小把金針菇,3塊雞蛋豆腐,大蒜,青椒,紅椒,番茄醬,糖,醋,鹽,生抽,澱粉,油。

大魚大肉吃膩了,來盤酸甜開胃的茄汁金針菇燒雞蛋豆腐,做法簡單

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做法:

青椒、紅椒、大蒜切末兒備用。

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取一小碗,加2勺番茄醬,半勺白糖,半勺醋,半勺鹽,一勺生抽,三勺水,一勺澱粉,攪拌均勻。

切掉金針菇根,用手撕成小朵兒,然後用清水清洗乾淨。

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雞蛋豆腐也叫日本豆腐,在超市和菜市場都能買到,將豆腐脫模,切成小段。

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鍋內倒油,將切好的豆腐拍上一層薄薄的澱粉,放入油鍋中大火煎。

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煎到豆腐外皮脆脆、變得焦黃,這時候就可以夾出來備用。

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倒掉鍋內多餘的油分,留底油,下蒜末、青紅椒末兒炒香。

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倒入金針菇翻炒至金針菇斷生,變軟出水。

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倒入剛才調好的醬汁,燒至醬汁的顏色變得透明、濃稠。

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倒入煎好的豆腐,炒勻即可出鍋。

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這道茄汁金針菇燒雞蛋豆腐就做好了,酸酸甜甜的,大人小孩都愛吃。

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