情人節，你適合送這些花
今天，垃圾桶都能收到花，而你，沒有。
沒關係，我們沒有玫瑰花，還有雪花、腰花、腦花、蹄花。
與其在情人節花大價錢去買玫瑰花，不如和心愛的人一起吃小豬配齊全家。
01 雪花
老天眷顧，今天北京雪下得紛紛揚揚，不用嫉妒別人手裡的玫瑰花，你走到室外抬起頭，張嘴就能大口吃雪花。
02 蹄花
情人節吃蹄花絕對是表忠心的一種方式。
去年因為某部宮廷劇的走紅，敦（軟）厚（糯）朴（Q）實（彈）的「大豬蹄子」莫名背上了「朝三暮四」、「不解風情」、「男人都不是好東西」的釋義，要我說，這是迄今為止對豬蹄的最大誤解。
△都是這部劇害得豬蹄蒙冤！
從被人們馴養之初，歷朝歷代的豬都恪盡職守，一心一意完成自己「被吃掉」的使命。千里之行始於足下，為了能讓身在各地的人都吃上一口，豬蹄承受了它本不該承受的生命之重。
在成都，它和白芸豆一道被煨得骨酥筋爛；
在廣東，它被老薑黑醋八珍醋染得面目全黑；
△廣東 姜醋豬腳
在廣西，它和酸菜酸筍豇豆平起平坐，只是一碗米粉的配角；
△炸過再鹵的豬蹄，表面呈皺皺的虎皮狀
在貴州，它和辣椒木姜子紅豆在撲騰的鍋里滾作一團……挨過了炸燜煨燉，它始終沒有忘記自己的初心——好吃。
所以，一定要在今天請TA吃一頓蹄花以表忠心，不論滄海桑田斗轉星移我都矢志不渝，心裡都只有你沒有TA！
03 腰花
情人節為什麼送腰花，不言而喻。
有些事情你知道今天一定會發生，但是不知道什麼時候會發生，不合時宜的冒進顯得猥瑣，一味的謹慎又顯得怯懦，既然言語上的分寸不好拿捏 ，不如點一盤燒得恰到好處的腰花，一切盡在不言中。
沒有經過處理的腰子是登不上大雅之堂的豬雜碎，一身騷氣叫人避之不及。一旦落入行家之手，菜刀一橫，一剖兩半，剔除藏污納垢的筋膜，凌厲的刀鋒在其上划出齊齊整整的十字紋，再耐心淘洗，原先那枚滑溜溜的腰子便改了頭換了面。
△處理得當的腰花不僅沒有腥臊味，還能咀嚼出一種臟器獨特的甜
我在杭州的時候酷愛吃腰花面，腰花一定是現炒，前廳有人下單，片刻就能看到後廚騰起的火光。掌勺的師傅鎮定自若，勾火顛鍋，有條不紊，什麼時候調味什麼時候起鍋，心中自有定數。後來我也吃到過不少不盡人意的腰花，有的是腥臊味沒有除盡，有的處理得倒挺乾淨，但一跟牙齒接觸就暴露了掌勺人的大意。
△碰到那種已經耗費時間把筋膜處理得乾乾淨淨，卻在出鍋的一剎泄了氣的腰花，我都忍不住心痛
付出了時間和心力之後，以為可以稍作喘息隨心所欲，如果不想之前的所有努力付之一炬，那我勸你千萬別鬆懈，哪怕到了天雷勾地火的地步，也不要自亂陣腳，失了分寸。炒腰花也是這個道理。
04 腦花
這個世界上的人分兩種，一種是愛吃腦花的，一種是不吃腦花的。
這兩種人中間橫亘著難以跨越的鴻溝，最常見的情形就是一群人坐在一張桌子上吃火鍋，酒過三巡，有人按捺不住內心對腦花的嚮往，在眾目睽睽下將一團布滿溝壑的乳白色的顫顫巍巍的豬腦放進了沸反盈天的紅油鍋里。
對於談腦花色變的人來說，這頓飯算是到此為止了，眼看鍋里還有沒來記得打撈的毛肚鴨腸黃喉小酥肉也只能暗暗咬緊後槽牙忍痛割愛。攪黃飯局的始作俑者也不好受，因為他將在眾人譴責和怨懟的凌厲目光中吃下那枚熱騰騰嫩生生的腦花，而由膽固醇帶來的從舌尖直頂腦門的快感也無從分享。
△不能分享膽固醇上頭的快樂也是一種寂寞
孤單是一群人的狂歡，大概說的就是這般境況吧。
有情不能飲水飽，有情人也難成眷屬，形而上的浪漫在油鹽醬醋的現實世界裡不太適用，凡夫俗子的戀愛，還是得靠吃來維繫。
對腦花愛得死心塌地的人，最好找一個能跟你並肩守在夜市攤前，等待錫紙里的烤腦花入味三分的人。
△你需要找一個跟你一樣懂得欣賞腦花的人共度此生
你們捧著剛剛離開烤架的腦花，小心翼翼撥開表面的花椒辣椒榨菜香菜，泛著油光的腦花剛剛冒頭，此時你們會心一笑，這種混合著脂香辣椒香孜然香的放肆的幸福感，你知我知腦花知。
05 肘花
如果今天有人請你吃肘花，那毋庸置疑，你佔據了TA心裡唯一的C位。
不論南北，肘子都是一頓飯里的重頭戲。南方有些地區會在逢年過節的時候把一整隻紅燒肘子擺在桌上，威風凜凜，油光可鑒，北方則是會在年節前買上幾個醬肘子當作年貨儲備，總之，肘子登場多是在庸常生活中的重要時刻。
△肘子上桌，總是自帶儀式感
光有排場也不行，還得好吃。家常的紅燒肘子肉皮油光滑亮，盛在盤子里就是無聲的誘惑，別看它外表無損，只要拿筷子輕輕一挑，烀爛的肉皮連帶著蹄筋就軟趴趴掛在筷尖兒上了；
醬肘子比紅燒的要有筋骨些，肉皮和瘦肉之間過渡的那層脂肪被虛化，切成薄片夾在燒餅里或者直接當做下酒菜都行，只有口腔的溫度才能喚醒脂香的第二春。
△切片的醬肘子夾在燒餅里或者直接當做下酒菜都行
當然，請女生吃肘子多半會被拒絕，畢竟這種不加掩飾的肉慾不是誰都有一副好腸胃去消化，但這並不妨礙肘子裹藏的美好寓意，願今天你能遇到與你分享一隻汁水淋漓皮滑肉嫩的肘子的人。
所以，今天晚上，你想好要吃哪種花了嗎？
文：頭頭
圖：圖蟲創意，部分來自網路
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