2019年是豬年，過年當然要吃豬！豬的身上可是有很多寶貝的，豬身上不同部位的肉質口感都是不一樣的，做法也各有不同。今天我們就來分享一道紅燒豬尾巴，豬尾巴雖然不好看，其實是很滋補的，它和豬蹄一樣，也含有豐富的膠原蛋白，由於尾部的肌肉靈活，所以肥肉不膩，瘦肉不柴，比豬蹄口感更好吃。它具有補腰力、益骨髓的功效；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人經常食用，可以預防骨質疏鬆還能改善腰酸背痛。

紅燒豬尾巴這道菜全家都愛吃，貴點也值得。口感q彈，一點都不膩，特別好吃，現在就讓我們一起來看一看這紅燒豬尾巴的燒制方法吧。

紅燒豬尾巴

By 天台食堂

配料：

豬尾巴 適量、蔥 適量、青紅椒 適量、料酒 適量、香料 適量、精鹽 適量、白糖 適量

烹飪步驟：

1.豬尾巴切段

2.豬尾巴入鍋倒入蔥料酒焯水

3.鍋內倒入白糖炒糖色加適量溫水

4.倒入豬尾巴翻炒均勻

5.倒入香料加水燜煮15分鐘

6.倒入青紅椒加鹽調味出鍋

烹飪小貼士：

1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。

2、買回的豬尾如有毛可在氽燙後撥除，煮過以後會很容易清理乾淨。

3、 如果喜歡豬尾巴入口即化的口感，可以多加點水，適當再延長燉煮時間。

4、豬尾巴雖然不好看，其實是很滋補的，它和豬蹄一樣，也含有豐富的膠原蛋白，由於尾部的肌肉靈活，所以肥肉不膩，瘦肉不柴，比豬蹄口感更好吃。它具有補腰力、益骨髓的功效

5、豬尾巴皮多膠質重，多用於燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法，大家吃過一次一定會愛上。

豬尾大家是不是很少吃呢？

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