元宵家宴的美食你想好怎麼做了嗎？推薦給你幾道好吃的！
肉丸子燒茄子土豆
材料：豬肉200克土豆3個茄子1個 輔料鹽適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量干辣椒適量八角適量花椒適量澱粉適量十三香適量蛋清適量
做法
1. 準備原材料
2. 豬肉和蔥姜一起攪動成餡料
3. 加蛋清，適量澱粉，十三香，鹽，清水，生抽，雞精
4. 一個方向攪拌上勁
5. 鍋里多加油，七成油溫，擠入丸子炸金黃色撈出備用
6. 茄子土豆處理乾淨，切好備用。
7. 蔥姜蒜，干辣椒熗鍋
8. 加土豆翻炒，加老湯或者清水燉土豆五成熟
9. 加茄子和肉丸，加八角，花椒，鹽，生抽，老抽
10. 燉熟，加雞精
香辣水煮金針菇
材料：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽1小勺；糖1勺；生抽1勺；食用油適量；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：
1、金針菇切去根部，清洗乾淨控干水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。
2、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
3、鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。
4、再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火
香辣河鯽魚
材料：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜
做法
1、首先清理魚：洗乾淨，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。
3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。
4、加入香辣醬煸炒。
5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。
6、最後放味精，大火收汁，撒上蔥花即可
酸湯豬腳鍋
材料：土豆1個、黃豆芽1把、西紅柿1枚、豬腳3隻、貴州紅酸湯2杯、米酸湯2杯、青蒜2棵、香蔥2棵、魚腥草少許、老薑2片、料酒2湯匙、油適量、鹽少許、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙
做法：
1、 豬腳洗凈，切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開至出血沫，撈出用熱水洗凈瀝干
2、重新坐鍋放入豬腳和沒過豬腳的熱水，加入料酒、蔥段、薑片煮開，小火燜1小時（也可以用高壓鍋壓15分鐘）
3、土豆洗凈去皮切成0.5cm的厚片，西紅柿切塊，青蒜切片，四川榨菜切成粗條，魚腥草切段備用
4、炒鍋中注入油，中火加熱至五成熱，放入薑片爆香，加入紅酸湯、米酸湯和適量豬腳湯，煮開
5、鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、西紅柿塊、土豆片、榨菜條，放入豬腳，調入鹽煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少許青花椒油即可上桌
