每天吃素，反而吃出高膽固醇？這裡解釋清楚了

雞蛋富含各種營養，是日常極為常見的食品，但是食用雞蛋時，往往會有人提醒你：可千萬不要多吃，當心膽固醇過高啊！

隨著生活水平的不斷提高，以往少見的這些「富貴病」開始找上門來，大家也採取了各種各樣的應對方式，什麼吃素不吃肉啦，吃蛋白不吃蛋黃啦……基本上都是從飲食方面下手，但是吃素就可以避免高膽固醇了嗎？

膽固醇不都是吃出來的

其實人體內的膽固醇有兩個來源，一個就是進食，另外一個是身體自行合成。

飲食中的膽固醇基本上來源於動物性的食物，比如雞蛋、動物的內臟、腦髓等。但是人體對食物中的膽固醇吸收能力極低，最高也只能吸收四成左右，對於整體的膽固醇水平而言，起不到決定的作用。

而真正對人體膽固醇水平有影響的其實是人體自行合成的膽固醇。肝臟和小腸負責了絕大部分的膽固醇合成，當肝臟功能過於亢進時，合成的膽固醇將大大超出人體的需要，這也是導致高膽固醇血症的原因之一。

所以雖然網上流傳的高膽固醇食物確實含有比較豐富的膽固醇，但是正常進食並不會對人體膽固醇水平造成明顯影響。

膽固醇作為人體細胞不可或缺的重要元素，不但是構成細胞膜的重要成分，更是參與了膽酸的形成和激素的合成，對於人體而言有重要的地位。但是凡事過猶不及，過高的膽固醇水平會極大提升心腦血管疾病的風險。所以我們還是要學會如何去控制自身的膽固醇水平。下面幾個方法一定要牢記：

1、加強運動

缺乏運動會導致身體所需的能量減少，從而導致膽固醇的利用率下降，於是過多的膽固醇在體內堆積，最後使血液總膽固醇水平過高。

2、控制飲食

雖說飲食對整體的膽固醇水平無法起到決定性作用，但是當膽固醇已經偏高時，還是應該要適當控制高膽固醇食物的攝取。同時也有研究顯示，攝入過多的糖也會導致膽固醇水平改變，所以對於糖分的攝入也應該多加註意。

3、藥物治療

當飲食和運動都無法很好調控膽固醇水平時，一定要及時尋求醫生的幫助，儘早用藥。現在臨床使用的調脂類藥物的副作用很小，而對於預防和改善由膽固醇引起的心血管疾病有極佳的效果。

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