炸帶魚不要再挂面糊了，記住這一招，炸出的帶魚更酥脆不糊鍋

每次過年的時候，大多數家裡都會準備很多的炸貨，這樣才能有，一些過年的氣氛，而且，親戚朋友來串門的時候，端上一盆炸貨，用來招待客人，也是非常不錯的選擇，現在很多的炸貨當中，最常見的可能就是炸帶魚了，有些人炸出來的帶魚非常的酥脆可口，但也有一些人家炸的帶魚一點都不好吃，而且還帶著很厚的麵糊，這樣就會在很大程度上影響口感！那我們到底應該怎麼做才能讓炸出來的帶魚，不會有粘連糊鍋的現象，而且吃起來又非常的酥脆呢？

首先我們在市場上購買適當的帶魚，一般來說，市場上的待遇都是冷凍帶魚，這樣買回家之後，我們要先把帶魚解凍，然後解凍之後就可以處理帶魚了，我們把帶魚的魚鰭和魚頭，還有它的內臟都去掉，接著用清水再進一步的把它清洗乾淨，留著備用。我們都知道，戴玉的表面是有一層卵磷脂的，這條卵磷脂對我們的大腦來說，有著非常好的幫助，所以我們在清洗帶魚的時候，千萬不要使勁的搓洗，只需要用清水多清洗幾遍就好了。

其次，等帶魚清洗乾淨之後，把它切成大小為五厘米左右的段，然後把帶魚放在盤子里，放入適量的蔥姜和料酒進行攪拌。接著再往帶魚的裡面加入適量的花椒八角，鹽和一些胡椒粉，攪拌均勻之後，把帶魚腌制15分鐘左右，加入這些調料的目的主要是為了去腥，而且，讓帶魚更加入味。

再次，我們準備幾個盤子，其中一個盤子裡面，磕入雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，另一個盤子加入適量的干澱粉，最後一個盤子中放入一些麵包糠。接著我們把剛才腌制好的帶魚先裹上一層澱粉，然後再蘸上一層雞蛋液，最後在它表面蘸勻麵包糠。

最後我們就可以把待遇直接放在油鍋里炸了，記住，火千萬不要太大，要不然就會非常容易糊，當我們把帶魚炸到兩面金黃的時候就可以了，而且長好之後，還需要再一次的放進油鍋里進行復炸，這樣炸出來的帶魚，吃起來的口感才會更加的酥脆，而且還不會糊鍋。 炸帶魚不要再挂面糊了，記住這一招，炸出的帶魚更酥脆不糊鍋

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