煮湯圓，萬不可直接下鍋煮！好不好吃就看一步，太多人沒做對
煮湯圓，萬不可直接下鍋煮！好不好吃就看一步，太多人沒做對
相信很多人都喜歡吃湯圓，但是你知道如何正確的煮湯圓嗎？趕緊來看吧！
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第一，輕輕捏。在湯圓下鍋之前應該用乾淨的手微捏一下湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透之後湯圓的里外皆熟不會夾生，而且軟滑可口。
第二，開水下。待水燒開之後把湯圓慢慢的放入鍋中，然後隨即用勺子將其輕輕地推開，朝同一個方向輕輕的攪拌，使其旋轉幾圈。這樣做的目的就是不粘鍋。
第三，慢火煮。我們用旺火煮上片刻之後，待湯圓浮起來，迅速改用小火煮。現在我們可以看到湯圓有的已經浮起來了，我們改成小火，否則會使湯圓在鍋內不斷的翻滾，煮出來的湯圓外熟里生不好吃。
第四，點冷水。在煮湯圓的過程中每燒開一次鍋里應該點入適量的冷水，這樣可以使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋2到3次之後再煮上一小會兒便可以出鍋啦！
第五，勤換水。鍋內的沸水連續煮過2到3次湯圓之後應該及時的換水，因為這個鍋內的湯圓湯已經變得非常的粘稠，如果再繼續使用下去不但湯圓熟的慢而且容易夾生。
第六，及時煮。生湯圓的糯米粉中含水量是比較多的，若將湯圓做好之後久放的話，會出現變質的現象。生湯圓受凍之後再煮還會煮破皮，影響美觀。
第七，快出鍋。已經煮熟的湯圓若一時吃不完的話，應該及時出鍋，並將它置於一鍋潔凈的冷開水中，待冷卻之後將它撈出來放入盤中就可以啦！現在我們的湯圓就已經煮好了，大家可以看一下這個湯圓的外表，非常的Q彈，而且一個破皮的現象都沒有出現。裡面的餡已經熟啦！
需要提醒大家的是，如果把冷凍的湯圓立即放入開水中的話，很容易造成外熟內生的情況影響湯圓的口味。所以通過以上的講解，想必大家都知道應該如何正確的煮制湯圓了吧。我們在煮制湯圓的時候一定要記住這一步，這樣煮出來的湯圓才會更加的好吃，不破皮不粘鍋哦！
好了，今天的妙招就到這裡啦！
