蘭州除了拉麵以外，這種特色小吃最流行，在外地都吃不到它

中國的特色美食眾多，而且在不同的地區往往還會有著不同的做法，所以也就導致了一種美食有著各種各樣的名字。比如我們非常喜歡的涼皮，它還有一個名字叫做釀皮，至於喜歡叫什麼，全憑當地人的喜好了。釀皮也是分種類的，有普通的釀皮，也有高擔釀皮，不知道你有沒有吃過呢？

高擔釀皮也算是蘭州的地方特色，那裡幾乎遍地都是擺著釀皮的小攤，客人通常也是很多。所以除了拉麵以外，蘭州估計也就釀皮最為流行了，在外地都吃不到正宗的。有很多去吃過的人都表示，蘭州的高擔釀皮比陝西的涼皮價格貴了不少，不知道他們之間到底有什麼區別呢？我們一起來看一看。

高擔釀皮都是厚厚的條狀，與很薄的那種不同，它吃起來肯定是更加有嚼勁的。所有釀皮都是和調料分開的，高擔釀皮也不例外，不過現在包裝就沒有那麼簡陋了，怎麼也會有一個紙盒子。然後還帶著一包特製的醬汁，一盒單獨裝起來的辣子，看這份量就知道老闆有多大方了。

一般人都是吃不了多少辣子的，畢竟大家不都是四川人，所以往往加上一點調味就行了。釀皮被攪拌以後，全部都蘸上了醬汁，還有一少部分的辣子，看著還是很好吃的。除了釀皮以外，裡面就是一些豆芽，沒有豆腐塊什麼的，與其他普通的釀皮相比還是有些單調的。

這便是最為正宗的高擔釀皮了，雖然有人看著圖會覺得不是很有食慾，但美食可不能僅僅依靠顏值來判斷，美味才是最為重要的。除了高擔釀皮，蘭州還有許多水洗釀皮，它們在製作工藝上就有著很大的區別，所以吃起來也會有些不同。雖然高擔釀皮的價格有些偏貴，但它還是很值得嘗試的，你們覺得呢？

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