蘆筍的營養價值非常高，含有非常豐富的維生素和多種礦物質。蘆筍，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。能增食慾、助消化、補充維生素和礦物質，蘆筍還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。質地細膩、清爽質脆的蘆筍用最簡單的烹調方式對待，卻最能突出它們的新嫩口感，它是天然「褪黃劑」，更是「抗癌之王」，清熱利尿，讓你吃出健康，今天教大家把蘆筍這樣做，清脆爽口不油膩，吃過的都喜歡，方法還特別簡單。一起來看看今天這道蚝油蘆筍吧~

蚝油蘆筍

By 菊娜JUJU

配料：

蘆筍 200克、蒜 3瓣、干辣椒 3個、蚝油 1湯匙、醬油 1湯匙、白糖 1茶匙、澱粉 1茶匙、水 少許

烹飪步驟：

1.蘆筍洗凈，切去老根

2.放入滾水中焯燙2分鐘

3.取出泡在涼水中，待其冷卻

4.然後擺入盤子里

5.蒜切碎末，干辣椒切小丁

6.蚝油、醬油放入碗里

7.加入澱粉、白糖、水調勻

8.鍋里燒熱油，爆香蒜和干辣椒

9.倒入調好的醬汁

10.大火煮開

11.煮至濃稠

12.倒在蘆筍上即可

烹飪小貼士：

1、不喜歡吃苦的可以多加點糖，因為蘆筍有點苦。蘆筍削去根部老硬的外皮，洗凈，放入滾水中汆燙斷生，撈出過冷水，切成4cm長的段。

2、蚝油是由生蚝（牡蠣）經煮熟取汁濃縮熬制而成的調味料，融合了生蚝的精華，所以滴滴鮮美，不用逛海鮮市場也能隨時享用新鮮蚝味。天然蚝味讓菜品增鮮增味，和很多食材都良好融合，記住，為了保持蚝油的鮮美滋味，不要高溫久烹哦。

3、蘆筍與西葫蘆一起吃加重脾胃虛寒，蘆筍與羊肉一起吃會導致腹瀉，因此，痛風和糖尿病人不宜食用蘆筍。

你學會做蚝油蘆筍了嗎？

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