紅糖補血不用做饅頭，這樣放到面里，不粘手，更香甜，吃了還想吃
美食
02-16
很多人喜歡吃包子，但自己很少做，為什麼呢？
據我個人體會，一是過程比較繁瑣，二是包子餡調配的口味欠佳，三是包子褶子不容易捏得美觀，四是麵粉與水的比例不得當，面發不好。
其實還有五，誰說不是呢，那就是沒時間，或者懶得做。嘿嘿，開個玩笑。
上班時，很多姑娘中意一款饅頭，紅糖饅頭，既充饑，又補血。只是淡淡的紅糖味，吃久了難免有些單調。
奶奶也喜歡用紅糖做麵食呢，比如今天分享給大家的這款，比紅糖饅頭好吃太多了，操作也相當簡單，不容易失敗。
其實只是麵粉、水和酵母的比例適當，發酵麵食容易成功。麵粉：水＝2：1，麵粉：酵母＝100：1
所用材料：皮用麵粉200克、溫水105克、酵母2克、紅糖4湯匙、熟花生1把、餡用麵粉1湯匙（平）
這樣操作：
1、準備好主材料。
2、麵粉加溫水和酵母，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰。
4、加蓋濕布，靜置10分鐘。
5、花生搗碎，與紅糖和麵粉一起，拌勻。
6、將麵糰分成約50克一個劑子，共6個，擀成圓形，中間放上紅糖餡，把邊緣用大拇指、食指和中指一起往上收，捏成三角形，邊緣要捏緊，以免蒸後開裂。
7、把生坯放入蒸格，加蓋發酵，待生坯發酵至兩倍大時，放入開水蒸鍋中，中大火蒸15分鐘，關火3到5分鐘，開蓋，即食。小心燙嘴。
一點叮嚀：
1、生坯要加蓋發酵，避免表皮乾裂，天氣太冷可移至溫暖處發酵，可縮短髮酵時間。
