日本廚師極不願做的中國菜，費力又費鍋，卻是我國瑰寶級的美食！
隨著現在各種各樣文化的交流與融合，不同的國家都會汲取別的文化融合在自己的生活當中，當然也包括飲食這個主要方面。距離我們比較近的日本，就充分發揮這種特點，在我國的飲食製作當中汲取許多的知識，與自己的本土文化結合之後創造出來獨具特色的菜系。這個國家的廚師，對於中國美食的熱愛程度是特別深厚的，但是就算如此鍾情中式美食的廚師們，依舊有道菜是聞之色變的，很少有廚師願意做。因為做的時候，對個人的體力要求極高，關鍵十分容易損毀心愛的炒鍋。
提到三不粘這道菜，很多人都會想到豫菜，在這裡面是比較傳統的小吃菜品，以原料簡單著稱。裡面的主料就是我們經常食用雞蛋的蛋黃部分，搭配點白糖、熟豬油以及干澱粉進行製作而成，原料可謂是簡單又常見。但在製作的時候，要求卻是極高的。做出來的菜品不但不能沾盤子，還要保證夾取的時候不沾筷子，吃到嘴裡的時候不粘牙齒。在整個烹飪過程中需要不斷的翻動攪拌，達到排出裡面所有氣泡的目的，呈現黃色膏狀的時候直接扣在盤中，這道美食也就做好了。
其實在我國，能夠掌握這種食物製作方法的廚師也並不多，並且大多在各個大酒店中掌勺。想要吃到正宗的，需要去那些老店或者北京的大飯店當中，不然菜譜中根本就沒有。
那麼為什麼這種傳統菜品，日本廚師卻並不想做呢？製作的過程特別的複雜，需要不斷的攪拌翻動蛋黃，這個過程特別的消耗體力，鐵勺反覆碰撞鐵鍋，極易造成損毀。即使專門製作這種中餐廳當中常用的鐵鍋，也是做一份壞一口鍋。
關鍵製作的時候眼手配合還要特別的得當，站立時間特別久，手臂反覆翻動的時候更是酸到不行。嫻熟的日本廚師，一天也就製作三盤左右，許多廚師看到有客人點這道菜，許多日本廚師都會露出嫌棄的臉色。
其實這道菜，在許多豫菜廚師的學習過程中，算是入門級別的存在，也是必學的菜肴之一。開始由民間製作，後來傳到宮廷之後成為皇家菜肴，但是後來又由御廚傳到尋常百姓的手中。這種美食在很多老式餐館中是必不可少的，也是我國廚師界當中瑰寶級的美食。不知道夥伴們有沒有吃過這種美味？
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