蔬菜中，哪些吃了升糖速度快，是糖友不適合多吃的？

糖友們都知道，一般情況下被檢查出糖尿病後，醫生都會建飲食要合理適量，少食多餐，多吃蔬菜，因為多數蔬菜是GI（升糖指數）和GL（糖負荷）較低的食物，非常適宜糖尿病朋友平時攝入。

多吃蔬菜水果，從健康角度上說本來是非常好的，但糖尿病患者在食用蔬菜時，需知道它們中也是有能讓血糖升高的，食用前一定要了解清楚，根據自身情況慎之又慎！

那蔬菜中，哪些吃了升糖速度快，是糖友不適合多吃的呢？

蓮藕

1、蓮藕：蓮藕屬於根莖類植物，澱粉含量較高，而澱粉最終分解後會生成葡萄糖；因此，糖尿病人不宜多吃蓮藕，愛吃蓮藕的人建議不要每餐吃，食用上最好採取燉的方式，並且每次人食用量不要超過100克。

土豆

2、土豆：它以澱粉為主要成分，而且含糖量很高，約佔17.2%。因此，糖友們切記平時不宜多吃它；另外，要食用它最好以蒸煮的方式、清炒或者燉，不建議吃油炸土豆或薯條，會增加脂肪含量。

芋頭

3、芋頭：它也是澱粉含量大的食物，含糖量高達25%，糖友一定不要過量多吃；而且芋頭在煮熟以後，含糖量、熱量都會上升，如大量食用後，血糖會明顯升高。

南瓜

4、南瓜：一種食物是否適合糖尿病人，最關鍵的因素就是升糖指數，而南瓜的升糖指數高達75，是不適合糖尿病多吃的蔬菜。

甜菜

5、甜菜：這種蔬菜在北方吃的並不多。但這種菜是可以用來做糖的，升糖指數高達64，也是不建議糖尿病人多吃的蔬菜。

腌菜和醬菜

6、蔬菜誤區：腌菜和醬菜也多為蔬菜製作，但在製作過程中，使用了大量食鹽，導致維生素損失，從營養角度考慮，已經不再屬於蔬菜類；因此，糖友們對腌菜和醬菜應慎之又慎，盡量不吃最好。

最後再說一下，糖友多吃蔬菜，可以降低腦卒中、冠心病、胃腸道腫瘤的發病風險，減少心腦血管疾病的死亡風險。

但也要知道，糖尿病患者不是什麼蔬菜都適合多吃的，對糖友們最佳的蔬菜，要以綠葉蔬菜和深色蔬菜為主，如：菠菜、芹菜、萵筍、竹筍、黃瓜、苦瓜、小扁豆、黑木耳、胡蘿蔔、大蒜、肉桂、、銀耳、紫菜、洋蔥等，它們營養密度高，升糖指數還低，絕對是首選中的首選。

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