常吃豆製品容易得乳腺癌？信專家不如信權威研究

飲食 02-17

今天就談一個問題：豆製品對於乳腺疾病，到底是好還是不好？

人吃五穀雜糧，哪有不生病的？對於女性而言，乳腺疾病、婦科疾病是最常見的疾病了。女性如果長期處於大量雌激素的堆積的狀態，就有可能換乳腺疾病，比如乳腺腺管增生，甚至乳腺癌等。

不可否認的是，大豆等豆製品中，均含有異黃酮類物質，具有雌激素樣作用。意思是說，異黃酮與人體自己分泌的雌激素分子結構很相似，功能也相似，能與細胞上雌激素受體結合，發揮與雌激素同樣的作用 [1]。

但是是不是像坊間傳說的那樣，吃多了含有異黃酮物質的豆製品就更加加速了乳腺疾病的發生呢？其實完全不是這樣：

首先，這種植物來源的雌激素活性很弱，即使攝入的量是人體自身分泌的雌激素量的100倍，活性也只有其千分之一甚至萬分之一，屬於弱雌激素[2]。但是由於它的存在，又能競爭性的干擾自身表達的雌激素與受體的結合，表現出來的結果就是雖然體內雌激素量多、活性強，但是讓你不能發揮作用。所以說，在內源性雌激素增高的情況下，吃豆製品，不但不會加速乳腺疾病的發生，而且還能或多或少的抑制呢。

其次，有研究報道稱，植物性雌激素還能降低內源性卵巢類固醇水平，從而降低乳腺癌的發生[3]。還可通過誘導凋亡、抑制酪氨酸激酶、拓撲異構酶等基因或非基因的機制發揮抗癌活性[4]。

所以說，不但有乳房疾病的人吃黃豆製品有好處，正常健康人適當食用黃豆製品，也是很有好處的。

特別注意：

如果在患有乳腺疾病的同時，還同時有腎臟病，痛風病等，還是要少吃豆製品的。