觀色識熟茶

在生活中，我們需要學會察言觀色，在品鑒普洱茶時，我們也同樣需要「茶顏觀色」。生茶易得熟茶難尋，想要在琳琅滿目的茶葉市場中，找到一款不錯的熟茶，也是需要一定的功力和技巧的。今天，我們就重點從「觀色」方面入手，挑選一款好熟茶。

外 形

看外形主要是看干茶色澤和凈度，優質的雲南普洱熟茶條索肥壯，干茶色澤棕褐或褐紅(豬肝色)。

湯 色

很多茶友在喝茶的時候都會觀看茶湯，這也是「觀色」鑒別中尤為重要的部分。很多人看茶湯第一目的是看看漂亮不漂亮，這是從美學的角度來看。也就是看茶湯的表象，而品評普洱茶的人看的是茶的內質，雖然茶湯不能單獨作為鑒定普洱茶的依據，但是卻是鑒定普洱茶的依據之一。

首先漂亮的茶湯一定要乾淨。如果茶湯中有肉眼可見的漂浮物（水雜質、茶亳、茶渣、白霜點），看起來就會影響漂亮的層度。所以，茶漏一定要選擇網眼孔小的。盛茶湯器具要清潔乾淨；其次要透亮，普洱茶的茶湯透亮，一般都出現在陳年的普洱茶中，當然一些優質的新制普洱茶也會有。這種透亮有的清淡，有的粘稠。最後還要看要質感，普洱茶湯的質感，茶湯看上去是粘稠狀的，這種粘稠是常規泡法下出現的，不是用悶泡的形式泡出來，也不是用新工藝製作出來的。這種有質感的茶湯，是普洱茶湯中好的。

葉底顏色

看完茶的外形、湯色，接下來就是要看普洱茶的葉底了，熟茶的葉底往往能反應出很多茶本身的問題來。熟茶經過發酵之後葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無雜物；反之，質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜草枯枝在內。普洱熟茶經過發酵後葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶好壞時主要是看葉底顏色和乾淨度。

一款好的熟茶，色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶，在進入人體後不會對胃產生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效，是當下季節最適合喝的茶！

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