春季養生菜譜，香菇油菜做法，簡單又好吃的家常菜！
香菇油菜是用香菇、油菜製作的一道非常營養的家常菜。色香味俱全，營養價值豐富，製作方法簡單易學。
香菇油菜有著健脾開胃、減肥瘦身、明目、預防便秘、調理糖尿病的功效。而且香菇油菜的主角是香菇+油菜，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍，所以也成了不少產後媽媽減肥的時候常吃的菜肴哦。
這道菜翠綠的顏色好比一道清新的風令人神清氣爽，又好比裊裊娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。讓我們學起來吧?
食材：
香菇、油菜、澱粉、耗油、生抽、糖、鹽。
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來。
2、調一碗澱粉水，涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。
3、起鍋、熱油，放入油菜根，為了讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜翻炒。
6、淋一半的澱粉水。
7、起鍋裝盤。
8、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。
成品
小貼士
嘮叨幾句：
1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無論哪種方法，都應讓菜根的烹調時間比菜的時間多一些。焯水時先放入菜根，焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時加點油和鹽，會讓菜色更綠，更油亮一些。焯水的話直接燒汁澆上即可。
2，炒制的過程，菜根是放到油里類似於煎吧。其實是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟，中間可以翻一次面，中餐其實沒那麼嚴格啦，我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。
3，炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切一刀，讓一片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。
4，這道帶有「玫瑰花」的油菜，其實就是為了好看，當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。
5，嫌麻煩的可以直接最後淋澱粉水，不用特意先乘出來再澆汁，不影響味道
