為什麼拍一拍、敲一敲？怎樣挑選好西瓜？

人們挑西瓜時候總要對著西瓜拍一拍，敲一敲，聽聽聲音，才能放心地買走自己滿意的西瓜。

「買西瓜該不該敲」這一問題讓不少網友把較真精神發揮到了極致，甚至能將西瓜送上了「網紅」的位置。

認為該敲的網友表示，這是對西瓜起碼的尊重；

認為可以不敲的網友則說，西瓜是不會回應的。

那麼，買西瓜到底該不該敲？這敲打和拍打的過程是在聽什麼呢？

拍和敲西瓜無非是想買到脆甜多汁的西瓜。那怎樣才能挑出令人滿意的西瓜呢？

在搜集瓜農、商販、水果採購商在「實戰」中積累的經驗後，小編總結了幾個方法：看紋路和藤蔓、摸瓜皮有沒有細毛、聽聲音脆不脆等等。

挑西瓜要看「顏值」。

外型畸形的西瓜，如葫蘆狀、扁平狀、尖嘴狀、大肚狀等，畸形西瓜瓜身上比較狹窄的部分，吃起來口感不佳，這種西瓜多是由敗育或者受粉不良等原因所致，所以最好不要購買。

此外，看西瓜的顏色，熟了的西瓜顏色發亮，生瓜則顏色發青，發烏，沒有光澤。

除了西瓜的外形、顏色、瓜蔓外，還可以從西瓜的紋路來挑選到好的西瓜。

一般來說，西瓜皮是由深和淺兩種紋路構成的，不管是深紋還是淺紋，相對來說摸起來光滑，紋路比較整齊、清晰是好西瓜的標準之一；

而紋路不清晰的，皮紋暗淡和有疤瘌痤瘡、黑頭癤腫的就不要帶回家了。底部紋路較緊密的西瓜，則表示皮薄，通常比較好。

然後是最常見的方法「聽」，拍拍西瓜，聽到清脆的「咚咚」聲，且托瓜的手感覺到有些顫動，說明是熟瓜；聽到類似「嗒嗒」悶響的聲音，就有可能是生瓜。

還有一個方法是掂重量，如果個頭相近、瓜蔓同樣新鮮的西瓜，建議選輕一點的。比較重的表示這個西瓜的含水量較高，同時也意味著沖淡了含糖量。在品種產地相同的情況下，選輕一些的更能保證挑到的是甜西瓜。

當然，也不是越輕越好，如果西瓜重量過輕，說明可能是瓜已經過熟，這樣的西瓜無論從口感還是風味上都大打折扣了。

其實，敲擊實驗是無損傷檢驗西瓜成熟度的最科學方法。

在果實發育初期，西瓜瓜瓤（植物學中的胎座）中纖維素會相對發達，可以起到支撐果實形態的作用。如果我們咬一口嫩西瓜，恐怕會有柔韌的口感；到了果實成熟時，在纖維素酶的作用下，西瓜果實中的纖維素被降解，有些細胞甚至脫離了纖維素編織的網脫離出來，成了分散的細胞，這也是熟透的西瓜有「沙」的口感的原因。這種形態上的改變，會影響敲擊時持續振動的變化。

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