冬天馬上就過完了，意味著街上的糖葫蘆和糖炒栗子也馬上就要「下架」了啊，趁現在街上還有賣的，趕緊買一些做一道好吃的東北菜吧~那就是營養師大喬今天要說的【栗子燒雞】，栗子它是「千果之王」，更是益腎補氣的「補藥」，過幾天就買不到了！和雞肉搭配，雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮，關鍵是營養價值豐富，栗子可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵杆莊稼」、「木本糧食」，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。下面一起跟小編來學學這道菜吧~

紅棗栗子雞

By 花兒的美食廚房

配料：

三黃雞 1隻、板栗 200克、阿膠棗 100克、蔥段薑片 適量、香葉 3片、丁香 2顆、生抽 2大勺、蚝油 1大勺、糖 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好需要的食材。

2.鍋子燒熱，一小勺油，先爆香各色香料。

3.油不要多放，鍋燒的熱，倒入雞塊快速翻炒，就不會粘鍋，同時可以放入料酒爆香，這樣少油還會噴香。

4.不要放老抽，用生抽+蚝油，色澤亮還提鮮。還有一種搭配：生抽+魚露，當然魚露要少放，因為很小一勺的魚露就鮮美無比。

5.接著倒入紅棗、栗子，放入沒過食材的沸水，放入兩粒丁香，煮開後轉中火，等待收汁。

6.快收汁的時候，根據口感再酌情放糖鹽。

7.可以看到這道菜的色澤，是漂亮的琥珀色，而且雞肉嫩滑，是個不錯的好做法。

烹飪小貼士：

1、燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，不要用刀切，用手掰，因為板栗本身是有分界的，用刀切容易碎，你可以試試。

2、板栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

3、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。

板栗燒雞你學會了嗎？

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