這菜減肥還排毒，輕鬆減除小蠻腰，男人甩掉啤酒肚，晚飯就吃它。入了春，離天氣暖和還遠嗎？可是藏了一冬天的肉肉，怎麼好意思往出露，又是剛過了春節，看來減肥還要在加把勁，不光是女性要減肥，男人到了中年很容易有啤酒肚，最近應酬不少，不知道肚子是不是又大了一圈呢，春節吃膩了大魚大肉，不如吃點素菜，刮一刮油水。這菜能有效的促進體內的的新陳代謝，有利於食物中各種營養的吸收的利用，增強機體對癌細胞的坑御能力，經常食用還有降低膽固醇，預防肝臟疾病的腸胃道潰瘍的效果呢。對於孩子來說它還是「增智菇」，對於生長發育有良好的作用。快來嘗嘗這道簡單下飯又營養豐富的家常菜吧。

肥牛金針菇

By 倚蘭聽海

配料：

肥牛 200克、金針菇 100克、花生油 1克、蒜 1克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.金針菇去根洗凈。

3.鍋內熱油爆香蒜。

4.加入豆瓣醬炒出紅油。

5.加入適量水。

6.煮開後加入金針菇。

7.再次煮開後加入肥牛卷，用筷子翻動使肥牛在湯中散開。

8.煮到肥牛變色後關火，根據口味加入適量鹽調味。

烹飪小貼士：

1、金針菇所含有的人體必需的氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量也比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，所以又叫做「增智菇」。

2、金針菇中含有一種叫做朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣 ，防病健身，金針菇是一種高鉀低鈉的菌類，所以也非常適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

3、食用金針菇還有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

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