大蒜是長壽蒜，生吃大蒜的人不容易出現癌症，但兩類人卻最好不碰

大蒜是公認的具有抗癌作用的食物，那麼，大蒜究竟為什麼能夠抗癌呢？

第一，大蒜中富含大蒜素，大蒜素對於預防胃腸道腫瘤具有很重要的作用，這是因為大蒜素能夠抑制胃內的幽門螺桿菌和腸道內的有害細菌，我們都知道，幽門螺桿菌和腸道有害細菌與胃腸道腫瘤密切相關。

第二，大蒜中富含微量元素硒，硒元素雖然是微量元素，但是對維持健康至關重要，硒能夠發揮抗氧化的作用，從而起到保護膜的作用，有了硒的存在，出現癌症的幾率也會小很多。

第三，大蒜中富含有機鍺，有機鍺能夠刺激身體產生類似干擾素的物質，它對免疫系統的損傷具有修復作用，當免疫力提高了，癌症自然也能預防了。

由於大蒜明確的抗癌作用，所以人們將大蒜稱為長壽蒜，事實上，除了能夠抗癌以外，經常吃大蒜，還能減少輻射的風險，抑制細菌的生長，溶解血栓。

說到這，很多人會問，大蒜究竟怎樣吃才最有營養？

一般來說，生吃大蒜的營養最為豐富，但是有得必有失，因為大蒜中有含硫化合物，這些物質會產生一些刺激性氣味，也就是酸臭味，另外，生吃大蒜，對胃黏膜的刺激會比較大，所以即便生吃大蒜，一次也不能太多。

一，如果你本來就有消化性潰瘍，並不建議你吃大蒜，大蒜能夠刺激胃酸分泌，反而會導致潰瘍不易癒合。

二，有眼部疾病的人群，最好不要吃大蒜，因為大蒜具有刺激性氣味。

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