這菜是胖子的「救星」！游泳圈、蘿蔔腿都不怕，堅持吃一身輕鬆。這菜是一種耐貯蔬菜，產量高，營養成分豐富，因為果實成熟的時候會在表面形成一層白霜，所以還有人叫它「白瓜」，又因其長得形如枕頭，又叫做「枕瓜」，說到這不知道你有沒有猜出這是哪種蔬菜呢？這菜就是冬瓜了，冬瓜中含有大量具有防癌效果的維生素B1，還有豐富的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、鋅等8種，其中鉀的含量顯著高於鈉含量，是典型的高鉀低鈉的蔬菜，對腎臟病、高血壓患者大有益處，冬瓜的含水量極高，沒有脂肪，還是很好的減肥蔬菜。

釀冬瓜

By 傑米田園

配料：

豬肉 200克、冬瓜 250克、花生油 10毫升、精鹽 3克、生抽 5毫升、料酒 5克、白糖 6克、蔥姜 8克、澱粉 10克

烹飪步驟：

1.豬肉餡加油、鹽、生抽、料酒、白糖、蔥姜順一個方向攪拌上勁

2.冬瓜洗乾淨

3.冬瓜去皮去瓤

4.冬瓜切成適當的寬度，再切成連刀片

5.攪拌好的肉餡釀入冬瓜

6.釀好的冬瓜入蒸鍋蒸熟

7.蒸冬瓜的湯汁倒入鍋中加生抽

8.加白糖

9.加鹽，淋入水澱粉成料汁

10.料汁淋入蒸熟的釀冬瓜上即可享用。

烹飪小貼士：

1、冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

3、冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中元素硒還具有抗癌等多種功能。

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