佛手觀音蓮：用大白菜做出來的工藝品，好吃實惠還好看的一道菜品
餐廳里經常都會出現一些名字特別怪異的菜品，有時候人們好奇點了這道菜，會發現除了名字特別一點之外，好像沒有什麼特別的味道，甚至有的菜吃起來還不如買一盒快餐的味道好，久而久之人們對奇葩菜品名字的菜都會避而遠之，但是並不是所有名字好聽的菜吃起來都難吃，佛手觀音蓮就是一個典型的例子。
製作佛手觀音蓮一定要要求其菜品真的如同觀音的蓮座一般神似，不僅要達到外貌的要求，其口味也是極其講究的，而在製作這道菜的關鍵就是——白菜，白菜對於我們來說絲毫不陌生，對於身為北方的人來說更是老朋友了白菜裡面富含了豐富的膳食纖維，並且它的可塑性極高，在各大餐館都能尋得它的蹤跡，無論是煎炸烹煮還是泡腌釀曬，它做出來的風味都有著自己獨有的特色，並且白菜除了味道好吃以外還對人們的身體有著很大的益處，所以平日里吃慣了油葷的人，來上這樣一道清淡味足的美食，何嘗不是對自己的腸胃放一個假呢？
在製作佛手觀音蓮的時候，要選用大白菜和小白菜兩種菜品進行搭配使用，並且還要搭配基圍蝦、魚肉以及火腿等鮮味足的食材，首先要將蝦、魚處理好剁成肉糜備用，再混合糖、鹽、胡椒粉、生粉等增味提鮮的調味料一同攪拌均勻備用，再將小白菜對半切開，將小白菜底部用小刀刻畫出蓮花的形狀，並將其放入水中煮軟撈出，大白菜取梗部，下鍋煮至透明撈出瀝干水分，往其添加肉糜後對摺，再用刀在對摺處均勻的划上幾刀，將火腿切成細長條插入切口處擺盤放入即可，再將其上鍋蒸10分鐘，濾出其湯汁加入芡粉勾芡澆在蓮花上即可，也可以準備好西蘭花碎和鹹蛋碎粒撒在佛手上，增添其味道和豐富其賣相，一道佛手觀音蓮就算是大功告成。
這道菜吃起來十分的清淡，但是清淡的口味裡面夾雜著絲絲鮮味，吃起來讓人唇齒留香，口口生津，並且白菜的汁水豐盈，在嘴裡可以很好的感受到食材的飽滿湯汁，無不叫人心馳神往。
白菜雖然是我們日常生活中極其普通的一種食材，但是只要稍微增添一點不一樣的東西進去，就能鑄就一道難得的美食，民以食為天，看完這道菜的你，還會擔心白菜不知道怎麼吃才好吃嗎？無論是它的做工還是賣相，在尋常的小館子內很難見到，但其實只要自己動手，就能吃到不一樣的美味，白菜是普通的，但是將普通的菜做出不普通的感覺就是獨特的。
