節後健康飲食，您需牢記的飲食原則
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每逢春節胖三斤，這是很多人過節最真實的體會。
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每逢春節胖三斤
受傳統習俗的影響，春節期間的飲食，無論是年夜飯還是招待親朋好友的飯菜，都是大魚大肉偏多，很少見到蔬菜，為了追求美味，烹飪過程中多是採用油炸、煎炸的方式，熱量非常高，再加上吃的多，運動少，長胖就成了常態，身體負荷也處於高位運行。
春節期間飲食
春節逐漸過去，正常開始上班的人們，後春節時期，應如何注意飲食呢？參考以下飲食原則非常重要。
原則一，飲食清淡。
春節不但大魚大肉多，往往口味也偏咸，攝入過量的食鹽，導致血液鈉含量上升，不但加重肝腎代謝負擔，還會造成水腫，看起來更胖一些，因此，節後的飲食一定要少放鹽少放鹽少放鹽，重要的事情說三遍。長期的高鹽飲食與高血壓、心腦血管疾病密切相關，清淡飲食才能更健康。
原則二，多吃蔬菜。
蔬菜含有豐富的維生素C、膳食纖維、鉀等各種礦物質，營養價值高，過年大魚大肉油膩食物吃多了，多吃點蔬菜可起到去除油膩，清除腸內垃圾的作用，且蔬菜是呈鹼性食物，可中和過年吃的呈酸性食物魚肉，調節身體酸鹼平衡。
原則三，適量粗糧。
粗糧里含有豐富的膳食纖維、維生素B1、鉀等營養素，適量食用有利於控制血糖，從而對減肥有利，多種維生素與礦物質在人體代謝中發揮重要作用，營養素缺乏導致代謝出現異常，也會導致肥胖、高血脂。早餐晚餐可以把八寶粥、小米粥、玉米粥作為部分主食食用，山藥、紅薯代替部門精白米面。需要注意的是，粗糧雖好，並不適合全部主食都為粗糧，過量食用粗糧會加重胃腸消化負擔，造成胃腸發漲等不適，粗糧薯類主食中佔比三分之一到二分之一為宜。
原則四，適量肉類。
很多人我認為過年吃肉吃多了，年後可以不吃肉了，可全部素食，其實這是一種誤區，不吃肉可能會導致蛋白質缺乏，造成肌肉分解、新陳代謝減低，影響健康。節後吃肉以瘦肉為好，少吃肥肉。
原則五，堅持飲奶。
奶類屬於呈鹼性食物，是補鈣最好的食物來源，可補充優質蛋白質，還含有多種脂肪酸、卵磷脂，對健康極為有利。
原則六，食物多樣，適量運動。
食物多樣而能量不過量，爭取食物種類多樣，控制總熱量攝入，減少或不吃高油、高甜、油炸飲食，適量運動，做到吃動平衡。
做到以上幾點，可減輕過節期間的身體負荷，健康常相伴。
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王國義簡介
中國農業大學營養與食品安全博士後
國家二級公共營養師
