從準備到出鍋只要5分鐘，這菜沒肉卻倍兒下飯，超適合節後吃

節後飲食適宜清淡，所以，近來我家的餐桌上很少出現葷菜，即使有，也是些低脂的魚蝦類。我是一個怕辣但又無辣不歡的人，聽著似乎相當矛盾，但其實不然，我可以一連幾天都是清淡飲食，但隔幾天必須得吃一次辣的過過嘴癮，所以，家中時常備幾袋螺螄粉酸辣粉什麼的，嘴饞時就會煮上一袋。除了這些，還有尖椒，辣辣的尖椒，或切絲與其他蔬菜一起涼拌或是炒著吃，只有辣到了味蕾才算。

所以，尖椒也時常出現在我家餐桌上，我也找到了好多種烹飪它的方法。今天要分享給大家的就是尖椒的新吃法，沒放肉，卻比放了肉還好吃，熱衷於尖椒釀肉或是尖椒炒肉的朋友們可以試試我的做法，咸鮮微辣，同時又清淡可口，幾天不吃准饞，從準備到出鍋，只要5分鐘，也特別適合節後食用。

【蚝油尖椒豆腐絲】

【食材】：尖椒兩三個、豆腐絲1把、蔥姜蒜各適量、蚝油1湯匙、白糖少許、醬油1湯匙、油鹽適量、香油幾滴。

【具體做法】：

1、尖椒去蒂去籽洗凈，拍扁，切成尖椒絲待用。

2、豆腐絲切成四五厘米左右的段兒。豆腐絲帶著微微的苦味，所以，配料中要加少許白糖來掩蓋一下。

3、蚝油、白糖、醬油、鹽，放在一個碗中，攪拌均勻，調成碗汁兒待用。

4、熱鍋熱油，熗香蔥姜蒜之後，加入尖椒絲略微翻炒幾下。

5、不待尖椒變色，即刻加入豆腐絲。待尖椒變色再加豆腐絲的話，尖椒就炒老發軟了，影響口感。

6、翻炒均勻之後加入碗汁兒，繼續翻炒幾下，點幾滴香油炒勻，馬上出鍋。

7、這菜從準備到出鍋五分鐘必足夠，沒肉卻比肉香，倍兒下飯。

【啰嗦幾句】：

1、把豆腐絲換成豆皮兒的話，就成了東北名菜尖椒炒豆皮兒了，素菜中的名菜。

2、沒有胃口的時候就炒一盤這菜，絕對能讓你胃口大開，花錢少卻能辦大事兒。

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