這菜好處可真多，胖人常吃能減肥，孩子常吃更聰明！
都知道時令蔬菜最好吃，但是冬季的時令蔬菜比較少，除了蘿蔔白菜這些常見菜，能選擇的似乎也不多。但是蘿蔔白菜也不能天天吃，連著幾天都吃一樣的，再美味的食物也會膩的。所以日常飲食，營養搭配，食材多樣化才是科學的飲食方式。
冬季時令蔬菜少，可以選擇沒有季節限制的食材，比如豆腐。豆腐是一年四季都可以生產的，本身的營養價值和味道不會因為季節的不同有變化，常年一個價格不變，味道不變，是一種物美價廉的天使食材。
除了豆腐還有一些耐儲存的食材，比如一些菌菇類、海產品，都是可以收穫一次，經過乾燥後儲存起來，這樣一年到頭都可以吃到。其中海帶就是這樣一種食材，市場上常年可以買到海帶，而且價格穩定，所以冬天這些食材都是非常好的選擇。
豆腐和海帶搭配在一起不僅味道鮮美，營養豐富，還有減肥減脂的功效。豆腐含有優質的植物蛋白，可以促進新陳代謝，大豆配醣體可阻斷中性脂肪，從而起到減肥的效果。海帶的營養價值是非常高的，除了含有豐富的鉀和碘，海帶因為熱量低，它還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，所以海帶還有減肥瘦身的功效，所以胖子一定要多吃這兩種食材。
豆腐和海帶除了可以減脂瘦身，兒童常吃還有益智補腦的效果。因為豆腐含有卵磷脂，海帶含有牛磺酸和谷氨酸，這些對於兒童大腦的發育和成長起到非常有利的作用，所以這兩種食材兒童也要多吃。
所以今天這道海帶燉豆腐，好處真是特別多，胖人常吃能減肥，孩子常吃更聰明！
【海帶燉豆腐】
【食材】豆腐/海帶/蔥/姜/鹽/花椒粉
【具體製作步驟】
1，嫩豆腐洗凈，切成小塊。海帶淘洗乾淨，也切成海帶塊。再準備一些薑絲和蔥段，喜歡吃辣的也可以準備一些辣椒段。
2，熱鍋涼油，倒入薑絲和蔥段，小火炒出香味，喜歡吃辣的這時可以加入一些辣椒段一起炒香。
3，倒入海帶，大火翻炒均勻。
4，把豆腐倒入鍋內，加入和食材平齊的清水，大火燒開後蓋上鍋蓋，調中小火燉5分鐘。
5，5分鐘後，加入鹽和花椒粉調味，輕輕拌勻後蓋上鍋蓋，繼續小火燉5分鐘。
6，又燉了5分鐘，這時豆腐和海帶就燉好了，最後加入蒜苗段或者小蔥段搭色調味。這時嘗一下味道，如果淡了可以再補一些鹽，翻勻即可關火出鍋。
7，盛入碗中，上桌開始美美地享用吧。
小貼士：
1，市場上海帶比較多，買的時候一定要注意。正常的海帶是褐綠色的或者是土黃色的，顏色過於鮮艷的就不要買了。
2，如果買干海帶，清洗的時候要仔細，上面有附著的海鹽和沙子，一定要多搓洗幾遍。
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