散文：難忘家鄉的年俗
文/方長榮
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我的老家是蘇南一個小山村，雖然名不經傳但年俗極其濃郁，一到冬至便能體會到什麼叫熱鬧，啥為忙年。冬至在農村是個不小的節日，家家戶戶都要祭祖，吃祠堂酒的風俗依然存在，凡是同宗家族都要集中在一塊，擺上幾十桌，費用按每戶男丁攤派，先請出「族譜」和「宗譜」再進行祭奠，其儀式極為壯重。
聽父親說，祠堂酒原先只准滿十八歲的男丁參加，女人不許入內，但如今男女早就平等也就不再有限，所以祠堂酒是相當熱鬧的事，男男女女浩浩蕩蕩。祠堂酒除了祭祀先人外，還有個用途就是讓同宗人，相聚在一起相互熟悉，切莫大水沖了龍王廟，自家人不識自家人。吃過祠堂酒忙年就算真正開始，各家各戶開始宰殺雞鴨鵝，那是孩子們最高興的事，因為，從此放學回來就不會再有負擔，可以盡情玩耍。從這天起家庭伙食進入豐富期，因為光這些雞鴨鵝的雜碎就要吃上幾多天。
冬至過後最大的動靜就是殺年豬，先請來殺豬匠，再請門前屋後的鄰居來幫忙，那場面真是人歡豬叫熱鬧一片，如果把一頭豬收拾妥當，起碼得花大半天功夫。記得小時候每逢殺年豬，便寸刻不離殺豬匠，即使弄髒衣服甚至挨了罵也不會離開，就為等著拿豬尿泡，將它放在地上和著泥灰使勁揉搓，揉的時間越長吹的就越大，最後把吹鼓的豬尿泡用麻線繫上，就變成個大氣球。殺年豬的晚上家裡非常熱鬧，通常都會將本家長輩請來吃豬肉，加上幫忙的沒有三二桌是不夠的，吃年豬也就天把時間而已，因為，不可能鋪張浪費，都要腌制起來等到過年才能吃。
忙到臘月八，年景就更濃，家家戶戶開始打年糕、蒸糰子，做山芋條片和炒米塘，那時候的糕點大多是自製，品種也是五花八門，不過全是正宗的土特產。接下來就是磨豆腐，這也是農村忙年的奇景，那晨光還沒機械，磨豆腐全靠人和石磨，一般每個村子只有二三副石磨，因此，白天黑夜都有人在磨豆腐，家家門口放上桌子和大缸，煙霧繚繞、香氣滿村，特別是那石磨發出的吱呀聲不絕於耳。到了晚上都會開油鍋炸豆腐，大人們都會嚴禁小孩進入廚房，既是考慮安全，也擔心孩子瞎說不討順序。記得每年父親總會在開油鍋前交代：待在堂屋不許亂跑，油果炸好後會送過來。並一再交代：不許亂說瞎講，否則就上壽。那意思就是犯了禁忌是要挨打的，嚇得我們啥話都不說，只要把肚子吃飽就行，否則不會睡覺的，為了把品種嘗個遍總要熬到個大半夜。
七忙八忙就到了臘月二十三，俗稱小年，這天是一年當中最忙的一天，因為每年的今天，家家都要進行大掃除，俗稱「彈塵灰」，哪怕家裡再乾淨，也要象徵性清理，寓意清楚一切霉灰，圖個吉利。彈過塵灰還要將家裡豬圈、雞鴨鵝籠等畜生的糞便全部挑到田裡去，再把門前屋後的樹進行修剪和清理，把野草及垃圾清理歸堆，點上火進行丘糞堆，來年當作肥料使用，據說這種肥料不生蟲。這些還不算累人，最要命的就是茅缸里糞便，哪怕再大都要挑完，小的時候為給父親幫忙，我和妹妹們都是兩人抬糞上田，也算是忙年一回。必須挑完糞坑也是為晚上的活動而做，因為小年夜還要請缸姑娘，弄不清缸姑娘奈何置身於又臭又髒的茅缸里。父親在茅缸邊點上香，嘴裡嘰嘰咕咕到底念道啥，問父親也不講，只說是老祖宗傳下的規矩。
小年還有個活動就是敬灶神，沒想到天天燒火做飯的土灶也被大神侵佔，而且來頭不小，據傳還是玉皇大帝欽準的檢察官，掌握一家生殺大權，誰家都得罪不起。母親弄了三個半生不熟的菜，放在灶邊，父親點上蠟燭和香，還要磕頭，嘴上喃喃自語聽不清，但有句話卻很明白，那就是：上天言好事，下界保平安。搗鼓完便在門口燃放炮仗，說是送灶老爺上西天，經過打聽才知道，每家的灶老爺都要在小年夜上天去彙報各家情況，所以，民間就在這天請客為他送行，希望他多多說好話，如此看來這個灶老爺絕對不是個乾淨的官。
過完小年轉眼就是大年三十，萬家團圓的日子，家裡哪怕人再少，都會做出一大桌菜，先敬祖宗，點蠟進香，磕頭燒紙。然後，再將本家的長輩請來同吃，門戶大的要開好幾桌，而且提前幾天就開始挨家臨著吃，大清早就開始喝酒過年。對於孩子們來講，大年三十吃喝無所謂，扒落著眼盼著「壓歲錢」，儘管那晨光就幾毛錢也是樂此不疲。大年三十還有個重大活動，就是守歲，那時候沒有電視，全家都圍著用樹根架著的火堆，烤著火吃著瓜子花生聊著天，滿屋子煙霧繚繞，熏的眼淚直流也不離開。記得每當我們犯困時，父親便將拆散的小炮仗分發給我們，以消犯困，直到過了十二點，父親開始放炮迎接新年，吃完母親下的水餃才能睡覺。
拜年也是有規矩的，初一都是在本村，先給本家長輩拜年，然後給外姓鄰居拜年，全村每家都不能錯過，哪怕兩家平常有矛盾、不相往來也要去拜年，所有的矛盾和不快都會隨年而過煙消雲散。初二是舅舅家，初三是姑媽家，到了初四才能去丈母娘家，要記住拜年是有時間限制的，一般不超過初七，有句老話叫「拜年拜到初七八，有雞有鴨都不殺。」意思過了這個時候就別怪沒有菜了。小的時候家鄉流行「看菜」，就是可看而不可吃的菜，千萬別以為是什麼高檔菜哦！就是很少有的菜，象鵝肫、魚、豬耳朵豬口條等，就連油豆腐都屬於看菜。出門拜年母親總會交代，倘若吃了看菜就會被人家看不起，當時真不明白，既然不能吃幹嘛要端上桌子呢？這不是在引饞嗎。
初五是迎財神的日子，這天誰家都不會忘記，同樣過了十二點就開始放炮迎接。十五是春節中最熱鬧的節點，俗稱元宵節，家家戶戶吃元宵，鄉村更有鬧元宵的習俗，大白天就開始玩花燈、玩龍船，舞獅子、跳龍燈、走馬燈等等民俗表演，幾乎是通宵達旦熱鬧難敘。玩歸玩，還有個大事卻是忘記不得，那就是上祖墳去送燈，那意思就是告訴先輩，過年已是個段落了，又要忙於生產了。真正的春節結束應該是正月十八，因為這天還有春節最後一個的儀式，俗稱「落燈」，從大年三十開始燒香上燈，直到今天才圓滿結束，再不需要燒香點蠟燭，所有年俗才正式結束。
（圖片來自於網路）
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