巧媳婦必會的家常菜，看一次就能學會，來客就再也不用下館子了！
一個成功的男人背後都有一個默默支持他的女人。上得了廳堂，下得了廚房，既能抓住老公的胃，又能款待親朋好友，這可是一件讓老公覺得備有面子的事情。
那下面這幾道巧媳婦必會的家常菜，怎麼都得來學一學了！
紅燒魚
配料:
魚一條、油鹽少許、蔥姜少許、辣椒少許、料酒，老抽少許、老乾媽醬少許、糖少許
烹飪步驟:
1.魚洗凈瀝干切口
2.蔥姜，辣椒準備
3.油熱，放魚煎
4.翻面煎
5.放姜，辣椒爆香
6.加料酒，老抽，加清水煮
7.加老乾媽醬
8.湯汁濃稠時再加鹽，糖，蔥花調味
9.裝盤
菜譜小貼士: 冷鍋熱油煎魚，轉動鍋，煎魚最好，有老抽，老乾媽醬，最後適量添加鹽
芹菜肉絲
配料:
芹菜250克、瘦肉100克、蒜苗2根、油適量、鹽適量、味精少許、生抽少許、澱粉少許、料酒適量、胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.把芹菜摘葉洗凈（平常家裡吃可不用摘葉，芹菜葉降壓效果更好），蒜洗凈。
2.把芹菜梗粗的地方拍扁，切段，蒜苗切段。
3.肉切絲，用少許油、生抽、澱粉腌上。
4.鍋燒熱，倒入適量油。
5.立即倒入肉絲滑散（熱鍋涼油肉絲不粘，易炒散）。
6.待肉變色，倒入芹菜翻炒。
7.至芹菜變軟，加入蒜苗，加適量鹽，少許味精、胡椒粉，倒入料酒炒勻即可。
8.出鍋裝盤。
紅燒肉
配料:
五花肉適量、干辣椒適量、草果適量、料酒20克、八角5克、姜1小塊、冰糖適量、鹽適量、味精適量、油適量、老抽適量、蔥1根
烹飪步驟:
1.準備食材
2.五花肉切塊，洗乾淨，倒入清水，放入料酒，浸泡1小時，撈出瀝干
3.鍋內倒入適量油，放入五花肉，翻炒至變黃
4.放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味
5.放入料酒，老抽，繼續炒，炒均勻
6.倒入開水，沒過肉，然後把肉和水一起倒入砂鍋內，加鹽，慢火燉2小時
7.然後把燉爛的五花肉放入平底鍋，放冰糖大火收汁，輕輕晃動鍋
8.湯汁均勻沾滿五花肉，放味精提味
9.撒上蔥段，是不是很美味
荷蘭豆炒臘腸
配料:
臘腸一根、荷蘭豆四兩、油適量、鹽少許、花椒幾粒、姜一小塊、蒜2瓣、雞精少許
烹飪步驟:
1.荷蘭豆摘好，用清水泡泡。
2.撈起瀝干水分。
3.自製川味麻辣香腸一根。
4.切成厚薄均勻的片。
5.姜蒜也切成片。
6.鍋中放油下花椒炸香後，轉小火放入臘腸翻炒。
7.臘腸開始出油時，放入姜蒜片炒香。
8.轉大火，放入荷蘭豆，加入適量鹽，雞精炒斷生即可。
9.一盤美味的荷蘭豆炒臘腸就展現在您的面前了！
回鍋肉
配料:
五花肉500克、蒜苗300克、郫縣豆瓣1湯匙、鹽適量、生薑1塊、紅袍花椒30粒、色拉油少許、白糖8克
烹飪步驟:
1.肉選稍肥一些的五花肉，寬度在4cm左右，回鍋炒制肉會收縮的。郫縣豆瓣選顏色淺一點的。
2.將五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇凈浮沫。
3.下花椒，轉成中火，加蓋煮8分鐘。
4.用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。煮久了容易切散。
5.皮朝下把晾涼的五花肉切成薄片，盡量薄，這樣成菜比較好看。
6.蒜苗切成斜段，莖（白）、葉（青）分開，因為它們成熟需要加熱的時間不同，要分兩次下鍋。
7.熱鍋下少許油滑鍋，下肉片中火煸炒，至肉片出油，開始打卷。
8.把肉片趕到邊上，下郫縣豆瓣炒香。
9.下蒜苗莖（白）、白糖、適量的鹽（根據各人口味）翻炒至蒜苗斷生，關火。
10.下蒜苗葉翻炒均勻出鍋。
11.裝盤上桌。
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論轉發關注香哈菜譜（xiangha100）每天為您分享各種美食，簡單又易做喲
