金元寶湯圓端上桌，兒子的眼睛都亮了，一口一個搶著吃

元宵節，又稱上元節、小正月或燈節，是春節之後的第一個重要節日，正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的西漢時期就有了。隋、唐、宋以來，更是盛極一時。《隋書·音樂志》日：「每當正月，萬國來朝，留至十五日於端門外建國門內，綿亘八里，列戲為戲場」。

隨著時代的變遷，元宵節的風俗習慣已經有了很大的變化，但北吃元宵、南吃湯圓，各地張燈結綵賞花燈、猜燈謎的習俗都保留下來了。過了正月十五，這「年」就算過完了，也可以說，在正月十五的元宵節同家人吃完的團圓飯後，人們又開始奔赴各地勤勞工作，只等來年的春節再一次團聚。

北方的元宵是先做餡，再放在笸籮里搖出來的，而南方的湯圓卻是用糯米麵糰將餡包起來，從技術含量上，北方的略難些，從口感和味道上，南方的湯圓軟糯香甜，口感更加細膩。

今年的湯圓我依然自己製作。糯米粉、椰蓉餡，秋收的大南瓜，取材簡單，製作也不難。春節期間我們拜年都要祝「恭喜發財 財源滾滾」，那麼就讓這歡樂中國年在這鍋金燦燦的元寶湯圓中告一段落吧。咬一口香甜軟糯，意味著新的一年日子過得甜甜美美。另外南瓜泥除了讓元寶湯圓變成金色，還有排毒、養顏、健脾養胃等功效。

【金元寶湯圓】

材料：糯米粉200克，南瓜泥200克左右，椰蓉餡120克

製作過程：

1. 糯米粉入盆中，南瓜去皮去瓤切薄片入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋後趁熱搗成泥倒入糯米粉中；

2. 戴上一性次手套，將南瓜泥與糯米粉揉成麵糰；由於糯米粉比較吃水，南瓜泥可根據麵糰的軟硬程度來適量增加；

3. 取一塊雞蛋黃大小的南瓜糯米團，放在熱水鍋中煮成透明狀，時間約為1分鐘；

4. 將煮熟的糯米團放回到大的南瓜糯米團中，手揉均勻；這小小的熟糯米團可以起到粘合的作用，包湯圓和煮湯圓時不裂不破；揉好的麵糰蓋上保鮮膜餳10分鐘左右；

5. 餳麵糰時將椰蓉餡分成10克一個搓圓，共12個；再將南瓜麵糰稱重後分成24等份，分別揉成球，準備一張大的保鮮膜，揉好後的麵糰都要用保鮮膜蓋嚴，防止水份蒸發；

6. 取一個南瓜糯米球，拍扁，將椰蓉球包在其中，封口捏嚴；12個全部處理好，蒙保鮮膜防止水份蒸發；

7. 剩下的12個糯米南瓜球做元寶的兩翼：取一個小球搓成橢圓形，按扁，用刮刀攔腰分成兩半；

8. 把橢圓形切片分別捏在湯圓的兩側，成元寶狀；

9. 這是做好的金元寶湯圓；

10. 煮鍋中燒水，水開後將湯圓入鍋中煮2分鐘，撈出後可直接食用，也可以放少許桂花糖增加香甜味道。吃一碗元寶湯圓，新的一年財源滾滾，日子越過越好！

【製作小技巧】

南瓜泥趁熱倒入糯米粉中揉成圓，可以增加糯米的粘性；單獨煮一塊再揉進麵糰中，麵糰不裂不破；不用擔心金元寶的兩翼不光滑，煮熟後麵皮與湯圓能很好的融合在一起，看著非常光滑。

我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者，想吃簡單快手營養家常飯菜和烘焙，記得來找我噢。喜歡的點個關注、點贊、轉發、收藏。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！