新春佳節剛過，你的血壓又升高了嗎？過年這幾天頓頓大魚大肉吃的我是頭昏腦脹，自己在家量了下血壓果然又升高了，再這樣下去可真的得擔心自己的身體了，於是這幾天我也開始「吃素」了。它是「天然清道夫」，三天兩頭吃一次，排出身體毒素降三高！它就是「洋蔥」，小時候媽媽就告訴我多吃洋蔥對身體有好處，但我不喜歡洋蔥的辣味，因此實在算不上多喜歡吃，長大了才知道媽媽的話都是有道理的。洋蔥中含有前列腺素A，營養師大喬推薦，其具有降低外周血管阻力、降低血黏度、可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒的功效。血壓升高別著急，這道洋蔥炒涼粉推薦給你，快來學！

洋蔥炒涼粉

By 蕾寶呢

配料：

涼粉 200克、洋蔥 50克、肉 30克、姜 1片、蒜 2瓣、小紅椒 1個、柿子椒 2個、小蔥 4根

烹飪步驟：

1.從涼粉中片幾片薄片備用，其他原樣收好；

2.切成碎丁顆粒備用；

3.佐料依次切好備用；

4.鍋中放油放蔥段，小火煸香蔥段，煸黃撈出扔掉；

5.放入肉末翻炒變色，放入生薑、大蒜煸香；

6.倒入洋蔥，翻炒會，至洋蔥8分熟；

7.倒入涼粉丁，翻炒幾下，加入生抽、老抽、蚝油、少量白糖、少量香醋、少量鹽等；

8.放入辣椒，翻拌均勻，充分炒香；

9.炒的過程準備半碗開水；

10.順著鍋邊倒入開水，加鍋蓋小火燜煮；

11.燜煮期間，切點蔥花，2分鐘後開蓋，撒上蔥花，大火收汁裝盤即可。

烹飪小貼士：

1、洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用；洋蔥中含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾；洋蔥中還含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

2、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥；患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重；患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。

大家有沒有防止切洋蔥流眼淚的好辦法？

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