最近幾天我的皮膚乾燥的不得了，手部甚至有些起皮，看了醫生才知道是天氣太乾燥有些上火的緣故，正值冬春交替時節，氣候乾燥，不能再像寒冬時節一樣每天進食大補的食物了，春季飲食也該注意增加一些蔬菜水果啦！打春，千萬別錯過「它」，綠色健康又補鈣， 你不知道可惜了！「它」就是芹菜，芹菜可是生活中非常常見的一種食材了，富含維生素和膳食纖維等多種營養成分，性涼味甘。營養師大喬推薦，芹菜具有清熱解毒、鎮靜安神、利尿消腫的功效，春季氣溫開始逐漸回升，人們會經常感到口乾舌燥心煩氣喘，多吃芹菜有助於去病強身。今天就來推薦一道芹菜鯽魚的做法，快來收藏！

芹菜鯽魚

By 草海

配料：

鯽魚 500克、芹菜 100克、辣椒 5粒、姜 1個、蒜 1 個、豆瓣 1勺、雞精 1點、豆粉 1勺

烹飪步驟：

1.鯽魚整理乾淨油鍋炸一下去腥味

2.炸好魚撈出 辣椒切圈芹菜切節姜蒜切片

3.炸了魚的有炒姜蒜

4.加豆瓣炒

5.加水燒開

6.放入鯽魚大火燒開中火燒入味中途翻面

7.然後撈出

8.這時放入芹菜炒軟加雞精生抽

9.最後勾芡出鍋

10.淋在鯽魚上即可

烹飪小貼士：

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2、黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值；人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，若與芹菜同食，海鮮中的維生素B1分解酶會破壞芹菜的營養價值。

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