這些「食物相剋」的說法，專家已經闢謠了，看看你曾經信過幾個？

近些年隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養生了，於是人們也都愛看一些養生方面的知識，加上很多人都用微信，隨時一分享，一篇關於養生的文章，就能被更多的人分享和收藏。可是這些流傳在朋友圈裡的養生知識，有真有假，如果盲目的信以為真，不僅漲不了知識，還有可能因為誤信某些傳言，給身體帶來了傷害。比如食物相剋的說法，有的甚至流傳了幾十年，結果被專家證實，其實都為謠言。下面我就介紹幾個，大家別再傻傻的相信了。

謠言1：螃蟹和柿子同食有毒

說法：網上流傳過一篇文章，話題主要是「螃蟹和柿子同吃，一家四口中毒身亡」，這言辭著實把看到的人嚇住了，然後文章借著這個言論，給讀者科普「食物相剋」的理論。那麼蘑菇和茄子到底能不能同吃呢？

專家闢謠：確實存在某些所謂相剋的食物在特定的條件下會發生反應，就比如螃蟹和柿子，這是因為螃蟹含有豐富的蛋白質，而柿子中又含有單寧酸，這兩種物質如果碰到一起，會讓腸胃中的消化酶活性下降，但是並不會產生什麼中毒反應。只是對於腸胃功能不好的人來說，容易引起腹瀉，而對於腸胃功能好的人來說，兩者搭配在一起食用，多吃點醋和生薑，身體也並無大礙，吃多了也只是消化不良的反應，並不是食物中毒。這種情況，也只是自身體質或者外界間接因素引起的，不能讓螃蟹和柿子背這個鍋。本身螃蟹和柿子就是寒性食物，兩個一起吃，肯定要「量力而行」，不要把個體的原因，歸為「食物相剋」導致的病理性反應。

所以螃蟹和柿子可以一起吃，只不過要根據個人腸胃的情況「量力而行」。

謠言2：蝦和橘子一起吃會產生劇毒

說法：有些人發現吃蝦的同時，又吃了橘子出現了腹疼，腹瀉的狀況，便有傳言說，蝦和橘子一起吃會產生劇毒。並解釋到蝦這種食物含有五價砷化合物，如果遇到了橘子這樣的食物，與其中的維生素C發生了反應，就會轉變成三價砷，也就是我們常說的砒霜。

專家闢謠：蝦這些海產品中含有極其少量的微量元素砷，一公斤的蝦中砷含量不足0.1毫克，橘子中的維生素C也不夠與其發生化學反應。根本達不到可以變成砒霜中毒的水平。除非你一次性吃幾十公斤的蝦，又吃了大量的橘子，而且還要完全發生了還原反應，這才有可能產生中毒。可是，這種情況，人是完全達不到的。之所以有人吃了蝦和橘子出現了腹疼和腹瀉，那也是個體原因，一次性吃得太多，造成腸胃負擔，或者食品本身不幹凈，自身腸胃又虛弱，結果造成了腹痛和腹瀉。

所以蝦和橘子可以一起吃，只是要把食物處理乾淨，一次不要吃太多。

謠言3：豆漿和雞蛋不能同吃

說法：有些人說豆漿和雞蛋不能一起吃，這個說法也流傳幾十年了，理由是豆漿中含有的胰蛋白酶抑製劑和雞蛋中的營養成分會發生反應，導致這兩種食物放一起食用，營養價值全無。事實是這樣的嗎？

專家闢謠：豆漿中所含的胰蛋白酶抑製劑的耐熱性很差，在高溫加熱後，基本就會喪失一大半，因此根本無法破壞雞蛋中的蛋白質等營養成分。其實，真正有害的是，豆漿沒有完全煮熟，它所產生的血凝集素，會引起人身體不適，因此，這個問題應該是不要和生豆漿，而不是食物相剋的問題。

所以如果豆漿煮熟了，和雞蛋一起食用，完全沒有問題的。

當然，還有很多食物相剋的傳言，比如「西瓜不能和桃子一起食用」，「草莓不能和黃瓜一起吃」，「牛奶 橙汁能產生結石」等等，這些食物相剋的傳言，都是謠言，大家不要再相信了。好了，今天的分享就到這裡，如果你也有更多有關食物相剋的說法，歡迎在評論區留言討論，感謝您的參與！

註：以上圖片來源網路

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