虎皮雞爪私藏做法，簡單易做，幾個步驟輕鬆搞定，大人小孩都愛吃

今天跟大家分享一個虎皮雞爪，小編經常做來當零食吃，特別的追劇的時候，有個壞習慣，就是愛吃零食，虎皮雞爪的特點就是雞爪的外皮是皺皺的吸飽了水，裡面的膠質軟糯彈牙，關鍵是一口一扯就能夠骨肉分離，而且做起來是非常的簡單的，

首先備料：雞爪500g，薑片、料酒、蚝油、八角、桂皮

步驟一：雞爪解凍，剪掉指甲，冷水下鍋,

步驟二：加入生薑片、料酒焯水，撇去浮沫，撈起控水。

步驟三：控完水，倒油炸制，三、五個下鍋炸，這裡一定要注意：下鍋後立刻！馬上！蓋鍋蓋！並用力按住鍋蓋！切記！油爆一會就會平復的，偶爾會爆一點點油，這時可以揭開鍋蓋，可以戴上手套，用筷子輕輕將有點粘連的雞爪分開，

中大火炸至雞爪開始變成金黃色，改小火，等完全變成金黃色後撈出放入冰水中浸泡，

步驟四：泡個十幾分鐘，變得像發脹一樣就可以撈起來了。起鍋倒入少許油炒糖色，加入生薑片、八角、桂皮稍微炒出香味，加入開水沒過雞爪，加入蚝油，大火燒開小火燉30分鐘，

步驟五：大火收汁，調味出鍋。好了，我們去追劇吧!

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