雨水節氣，推薦5道經典家常菜譜給你，健胃提神還提高免疫力！

雨水是二十四氣節里的一個，這是反映這一期間雨水量增加，天氣開始回暖的信號。回暖也就意味著溫度上的變化，這時候我們的身體就需要各位注意了，溫度多變這是疾病多發的原因。通過適當的飲食可以得到改善。小編今天就給大家推薦5道適合雨水吃的美味菜譜，做法簡單還養生哦。

一、白蘿蔔燉羊肉

冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照「天人相應」的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，應多吃些溫性食物。所以冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。

白蘿蔔燉羊肉是用白蘿蔔、羊肉製作的一道家常菜。蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣作用。蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

【食材】羊肉400克，白蘿蔔50克，醬油、白糖、鹽、薑片、八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、紅椒各適量

【做法】

1、將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然後控干水。

2、白蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊；紅椒洗凈切斜角。

3、砂煲下油，放薑片炒香；將羊肉放入，下醬油，白糖，料酒炒至上色；將所有香料放入，加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。（注意：羊肉燉得時間較長，水要一次放夠）

4、待一個小時半後，倒入白蘿蔔，放入紅椒，繼續燉煮，至湯汁收稠，白蘿蔔酥軟即可出鍋。

二、西紅柿炒菜花

顏色白裡透紅，味道酸甜可口，清脆、清淡、開胃口，可以說色香味俱全。

【食材】西紅柿2個，菜花1個，蔥5克，姜3克，蒜3瓣，鹽4克，白糖10克，香油5克，花生油25克

【做法】

1、先把菜花洗凈，用手掰成小塊，菜花過熱水淖一下；西紅柿洗凈，切成滾刀塊。

2、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

3、放入西紅柿翻炒，放入菜花翻炒；放鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前放入味精、香油調味即可。

三、芹菜炒香乾

芹菜是富含維生素C的溫性食物，多攝入維生素C對冬春時節因多風和氣候乾燥引發的鼻子出血等癥狀也有一定的預防作用，這一季節不妨多吃一點。

【食材】芹菜300克，香乾3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量

【做法】

1、芹菜香乾洗凈切好。

2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香乾再30秒，撈出沖涼水待用。

3、少許油煸香蒜末，下入香乾炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。

4、調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。

四、春筍炒腊味

被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。

【食材】春筍1根，臘肉1塊，臘腸1塊，青椒、紅椒、姜、雞精、生抽、料酒、鹽、蒜各適量

【做法】

1、將腊味切片；青椒、紅椒切小斜塊。

2、春筍清洗一下；竹筍去皮切片，汆水撈出備用。

3、起油鍋，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢變為透明；下竹筍一起翻炒1分鐘；加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。

五、韭菜炒魷魚

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮髮油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等作用。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。

用韭菜或韭菜苔炒魷魚、墨魚或蝦都很不錯，吃起來味道鮮美，即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。

【食材】魷魚條180克，韭菜150克，紅椒條40克，蔥絲5克，薑絲5克，蒜片5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉少許，黃酒15克

【做法】

1、勾兌碗芡；碗里放入味精和鹽；再放入少許胡椒粉，倒入適量黃酒，放一湯匙水澱粉攪勻；把一半蔥絲、薑絲和蒜片放入碗中備用。

2、把魷魚條放入開水中汆燙一遍（在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了）。

3、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然後下入魷魚，倒入韭菜，再放入紅椒條翻炒片刻。

4、最後倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。

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