元宵巧遇雨水節氣，怎麼吃才最有味？炸個元宵最特別

美食 02-19

今年兩個節氣都撞上中國的節日，立春撞除夕，雨水逢元宵，2019年註定不凡！雨水之日是每年的太陽到達黃經330度時為雨水，在第一個節氣立春之後，此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，雨水便會如期而至，故取名為雨水。雨水節氣時段一般從公曆2月18日或19日開始，到3月4日或5日結束。

「且東風既解凍，則散而為雨矣」，在《月令七十二候集解》中對於雨水節氣的解釋早有明確，「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。「簡單的字句便描繪出了雨水過後的樣子，春雨來時，萬物萌動，色彩繽紛的春天就要到來了。

古人還將雨水分為三候：「一候獺祭魚；二候鴻雁來；三候草木萌動。」在雨水期間，冰雪消融，河水回暖，此時水獺開始捕魚，在南方的大雁結群飛回北方。春雨細細的滋潤中，草水重新煥發新一輪的生命。這一天的天氣也神奇到可以預測到未來的農事及天氣，如果雨水天下雨，便會對莊稼的生長好，還有雨水這天若下雨，則會將陰沉沉的天氣持續到穀雨時。

元宵逢雨水，作為一個標籤是美食博主的自然是想著怎麼在這一天如何吃才最應景了，本來是雨水繁多的季節中，主要以清淡飲食為主，需要自覺戒口繞開重辣區，以山藥來煨粥或燉一鍋湯健脾去濕是最合適不過的。但想到雨水還是元宵節，還是用個特別的炸元宵的方式來慶祝元宵節的到來。

這裡簡單說一下元宵和湯圓，這個話題一直是每年必爭的話題，有人以為湯圓和元宵就是同一種東西，但其實在南方人這裡吃的是湯圓，在北方人那裡，過元宵吃得是元宵，這兩者並不是一樣的東西，湯圓是包出來的，元宵是搖出來的，也就是滾出來的。前者是濕粉，後者滾的是乾粉。湯圓是有保存期限的，放入冷凍室也可以，但是元宵卻不行，現包現做是最好的，根本不能放入冷凍。