讓你停不下筷子的＃精品菜譜挑戰賽＃香菇蟲草花蒸雞塊

蟲草花營養豐富，含豐富的蛋白質和氨基酸，鮮菇香味十足，和雞一起搭配營養加倍！冬天適合吃肉類食物，既能禦寒還能補充優質蛋白保持體力～不過萬事都有度，肉雖好吃，但也需要適度食用哈～ ??

By 妍媽美食

用料

雞 半隻

香菇 6朵

蛋清 一個的量

新鮮蟲草花 一把

生薑 半個

大蒜 半個

蔥 適量

鹽 1茶匙

生抽 4湯匙

料酒 1湯匙

耗油 1湯匙

生粉 1湯匙

胡椒粉 一茶匙

芝麻油 1湯匙

白糖 2克

食用油 適量

做法步驟

1、準備食材如圖～

2、香菇、蔥姜蒜全部切好備用，其中蔥白和蔥葉分開～

3、雞塊放入大碗中，加入生薑和蔥白。

4、雞蛋敲開，蛋黃和蛋清分離，只取蛋清倒入碗中，接著加入食材中的鹽、料酒、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、白糖和芝麻油。

5、用手抓勻，給雞塊徹徹底底做個按摩，使每塊都均勻裹上配料腌制30分鐘。

6、炒鍋熱油，倒入大蒜小火爆香，再加入香菇中火煸炒至香菇變軟出水後盛出。

7、碗底先鋪一層雞塊，將部分炒香的香菇和大蒜鋪在雞塊上，再鋪一層雞塊，再鋪上剩餘的香菇，一層一層交錯平鋪在碗中，最後在最上面鋪一層洗凈後的蟲草花作為點綴。

8、美的蒸烤箱S4-281E水箱裝入涼開水，設置純蒸功能，110度50分鐘。

9、再將盤子放入蒸烤箱內～

10、兩分鐘待烤箱上氣後，放入大碗開始蒸制，直到滴聲提示完成即可。

11、成品如圖～

12、香嫩滑口的香菇，沾上了滿滿的湯汁！

13、雞塊非常鮮嫩多汁，很入味！

小貼士

? 1.雞塊加入生粉和蛋清才能更加嫩滑不柴，腌制的時間一定要足，這樣才更入味～ 2.雞塊和香菇交錯鋪開，蒸的時候可以使香菇的香味從底部一直滲透到上面，香菇炒香後再蒸，香味更濃，如果有干香菇的話更佳～

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