收藏 | 2019京都、大阪米其林三星餐廳
上一期「吃」完了東京米其林三星
今天該輪到關西地區了
最為期待的非大阪和京都莫屬
2019年米其林三星餐廳
京都7家、大阪4家
較往年變化不大
能一直保持在這份榜單上的餐廳
不僅僅擁有創造美食的實力
更多的是,堅持的精神
以下餐廳均需預約
標價均為日元
0
1
京 都 · 飯 田
店主飯田真一,曾在「和久傳」「丸山」「櫻川」進行學習,女將則是飯田的妻子,待客很親切,曾在京都的名店「菊乃井」學習過待客之道。
店裡的食物味道很纖細,看似簡單,其實後味深邃。與其他的京料理店不同,加入了自己的想法,生魚片的蘸料使用了香油配食鹽的組合、炸牡蠣的醬料中大膽的加入了番茄,不僅眼前一亮,而且回味無窮。
地址:京都府 京都市中京區 姉小路富小路西入ル南側
電話:075-231-6355
人均:¥30,000-48,000
營業時間:18:00-23:00 LO.20:00
0
2
京 都 · 菊乃井本店
「菊乃井本店」位於八坂神社後,連續多年獲得米其林三星,分店「露庵 菊乃井」和位於東京的赤坂店也都榮獲兩顆星。主廚兼三間餐廳的經營者村田吉弘,更是被譽為現代日本廚藝界最具代表性的教父級領袖人物。
菊乃井本店是全日本佔地最大的料亭,共有10個獨立的包廂,每個包廂都可以看到精緻的日式庭園景觀。另外,菊乃井不接受海外遊客的電話或網路訂位,需通過日本的酒店代為預約。
地址:
京都府京都市東山區下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
電話:
075-561-0015
人均:
午餐¥13,000-38,000,晚餐¥20,000-38,000
營業時間:
午餐12:00-13:00(LO)晚餐 17:00-20:00(LO)
官網:
kikunoi.jp
0
3
京 都 · 京懷石 吉 泉
「吉泉」位於下鴨神社附近,主廚谷河吉己從9歲開始沉迷於料理的世界,為了磨練自己的「美感」,特地來到京都學習茶道、華道、香道、書、詩歌等,將京懷石中對於人文藝術的美感發揮到淋漓盡致。
在日本的餐飲真人秀節目「料理鐵人」中與鐵人名廚森本正治對決鰻魚料理並完勝,從此更是聲名遠揚。熱情的谷河主廚甚至會對著客人一步步進行菜肴講解,述說的同時,眼中的光輝也成為饗宴中一抹溫暖的回憶。
地址:
京都府京都市左京區下鴨森本町5
電話:
075-711-6121人均:
午餐¥11,000-¥37,000
晚餐 ¥18,000-¥37,000
營業時間:
午餐
12:00-14:30 L.O.12:30 晚餐
18:00-22:00 L.O.19:30
官網:
www.kichisen-kyoto.com
0
4
京 都 · 吉 兆
「吉兆」創始人湯木貞一,是日本料理界的傳奇人物,不但創造出日本知名的「松花堂弁當」,更榮獲日本天皇的「紫授褒章」,成為日本第一個獲得「文化功勞者」的料理人。
「吉兆」雖說有許多分店,每一間的定位、風格都不盡相同,價位比起本店雖較為便宜,但只有嵐山本店才是米其林三星認可。
嵐山本店現由第三代德岡邦夫經營,名聲遠達海外各國。由於海外客人眾多,所以服務人員的英語相當流利,不會日文的饕客們在這裡能放心享用。
預約方法只要到官網的預約網頁上填寫表格,很快就能得到郵件回復。
地址:
京都府京都市右京區嵯峨天竜寺芒の馬場町58
電話:
075-881-1101
人均:
午餐¥52,000-87,000 晚餐¥65,000-87,000
營業時間:
午餐11:30-15:00 LO.12:30 晚餐 17:00-21:00 LO.19:00
官網:
kyoto-kitcho.com/
0
5
京 都 · 一子相伝中村
「中村」創業於1827年江戶時代後期,是京都擁有古老歷史的知名餐廳之一,2011年至今連續8年獲得米其林三星。第一代中村清兵衛是若狹地區往京都運送海產的商人,經過兩百年的料理世家一子相伝,現在第六代中村元計主廚。
沿續代代的「即味心也」精神,捨棄多餘裝飾,賦予食材洗鍊婉約的滋味。
「中村」的兩大招牌菜式,「白味噌雜煮」與「酒燒甘鯛」更是成為料理界的經典代表作之一。
地址:
京都府京都市中京區松下町136
電話:
075-221-5511
人均:
午餐¥19,000-25,000 ; 晚餐 ¥25,000-38,000
營業時間:
午餐12:00-12:30(LO)晚餐 17:30-19:00(LO)
官網:
www.kyoryori-nakamura.com
0
6
京 都 ·
瓢亭本店
「瓢亭 本店」擁有四百多年歷史,原先只是提供來南禪寺參拜的人休息的茶店,在1837年之後開始提供懷石料理,逐漸成名。
特別推薦的是瓢亭提供的「朝がゆ(朝粥)」,也就是京都風味的早餐。配合白粥料理的半熟蛋是瓢亭最著名的菜式,已有百年傳承的歷史,蛋白輕嫩,蛋黃濕潤如蜜,應證了那句:最簡單的料理往往是最難的料理。
「朝がゆ」本館的提供時間為7~8月,別館為4~11月,前往前最好事先預約。
地址:
京都府京都市左京區南禪寺草川町35
電話:
075-771-4116人均:
¥23,000-42,000 ;晚餐¥27,000-42,000
營業時間:
午餐 11:30-13:30(LO);晚餐 13:30-19:30(LO)
官網:
hyotei.co.jp
0
7
京 都 · 未 在
「未在」位於円山公園裡,設計沿用日本古代的茶人千利休「一屋建造」的理念。
主廚石原仁司、曾師承湯木貞一與德岡秀二兩位大師, 15歲在嵐山吉兆學習,更擔任過嵐山吉兆的總料理長。行事親力親為,一絲不苟。連餐廳內的花草擺設,都是他每天到店前,在河邊採摘挑選的。
店內雖小,但更能呈現「板前懷石」的優勢。控制出餐時機尤為精準,讓同桌的14名客人能同時享用同樣的菜式,為同樣的美味興奮感動,也是他的原則之一。
地址:
京都東山區丸山町613
電話:
075-551-3310
人均:
44,000日元
營業時間:
17:30~22:00 L.O.18:00(每周三及每月最後一天休息)
官網:
mizai.jp
0
8
大 阪 · 柏 屋
柏屋作為大阪最為奢華的懷石料理,自從有關西米其林榜單來就一直榮膺三星。坐阪急北千里線在關大前站北西口下車,依坡而上徒步10分鐘可到達。
以正統的懷石料理為名,第二代主廚松尾秀明的靈感來自京都茶道精神。整個套餐講究禪意,如行雲流水,以梅茶始以抹茶終。特別是龍蝦湯里嫩而不爛的蝦肉,富有彈性,非常值得回味,而
紅鯛魚和魷魚菜肴都是用杏漿醬和松前醬油調味。
地址
:大阪吹田市千里山西 2-5-18
電話:
066-386-2234
人均:
午餐¥12,000-36,000 ;晚餐 ¥20,000-36,000
營業時間:
午餐12:00-13:00(LO)晚餐 18:00-19:30(LO)
官網:
www.jp-kashiwaya.com/senriyama/
0
9
大 阪 · Hajime
HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA 在 2008 年 5 月在大阪新開設的正宗法式創意餐廳,以「創造一間真正卓越的餐廳」為理念。
其設計出的每一道精緻佳肴都以純熟技術精準拿捏,融合創意與對美食毫不妥協的好奇心問基礎。
Hajime Yoneda用自己的名字代表自己的餐廳,藉此表達了自己的想法。
追求存在於自然、地球及宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。
最富盛名的一道菜即「地球」,實為震撼,一道菜使用100多種蔬菜、穀物、香料組合而成。
「地球」代表從山到河再到大海的雨水循環。所以在這裡,吃的不僅僅是美食,還是天人合一的環保概念。
此外,餐廳只接受10歲以上客人。
地址:
大阪府大阪市西區江戶堀1-9-11 アイブラス江戶堀1F
電話:
066-447-6688
人均:
¥34,000-48,000
營業時間:
17:30-23:00 LO.20:30
官網:
www.hajime-artistes.com
10
大 阪 · 弧 柳
和餐廳名字一樣,如弧線的柳枝一樣柔軟又堅韌的日本料理,以大阪當地的魚類和蔬菜做主打,料理都格外注重季節,食材的味道讓人流連忘返。弧柳主要提供割烹料理套餐,店內只有12席,總是坐滿,預約的話要儘早哦。
地址:
大阪府大阪市北區堂島1-5-1
電話:
066-347-5660
人均:
午餐¥20,000-22,000 ;晚餐¥20,000-22,000
營業時間:
午餐 12:00-13:00(LO)晚餐 18:00-21:30(LO)
官網:
koryu.net
1
1
大 阪 ·
太 庵
這家三星餐廳主打烤物,鹿兒島和牛、北海道生魚片、海膽等高級食材經炭烤後均能保持肉質鮮嫩多汁,讓人垂涎三尺,享受到食物本質的美味。
地址:
大阪府大阪市中央區島之內1-21-2
電話:
066-120-0790
人均:
¥16,000-19,000
營業時間:
17:30-22:00 LO.21:00
*圖片來自網路
END.
【
點擊藍字獲取精選文章
】2019米其林三星東京
|
日本頂級溫泉旅館大阪和牛
|
安藤忠雄
原宿潮牌指南
| 大阪二手奢侈品店
|
漂浮海上的溫泉酒店日本水族館
|
東京美術館cafe|
隱世餐廳
5家精選大阪拉麵
|
東京拉麵20家
|
京都設計酒店
日本精選咖啡30家(上)
|
日本精選咖啡30家(下)JOIN US
行樂微信後台發送「招人」
獲取詳細信息
點擊「
閱讀原文
」,選購更多精品葡萄酒※乘坐一部開往春天的列車,去看最美的櫻花
※請回答!閨蜜/男朋友(老公),選誰一起去旅行?
TAG:行樂 |