春天到了，多吃綠色「原生態」野菜，不僅好吃，養生功效也不少

春天到了，萬物復甦，雖然現在的天氣還是有點像冬天一樣寒冷，不過路邊的野草還是抵擋住了嚴寒爭先恐後的長了出來，綠油油的甚是好看。很多人就等著天氣轉好，等著艷陽高照就可以結伴同行去踏青了。有的人踏青喜歡去公園、有的人喜歡去山上，而現在更多的人卻喜歡去農村，他們不只是去觀賞風景，更多的還想去農村摘點野菜。

野菜在很久以前是給眾多的窮苦老百姓充饑的，後來隨著時代的進步，有很長一段時間被人所遺忘，可是現在的人也不知道為了什麼又開始喜歡農村裡的野菜了，或許是過慣了城市的生活，想回歸一下農村生活；又或許是吃慣了山珍海味，想換換口味；又或許是大家在追求原始生態的養生方式。當然，不管是出於什麼原因，以前不被認可的野菜現在都重新被端上了餐桌，吃得有滋有味。

春天到了，多吃綠色的「原生態」野菜，不僅好吃，養生功效也不少，你都吃過嗎？

榆錢兒

榆錢兒像是一串串的錢，非常好看，而且這種野菜可以入葯，也可以用來做菜，富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸以及多種維生素等。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、清熱解毒的作用。

小竹筍

這種野菜，在竹林到處可見，也只有到了春天才能看見它的身影，也是我本人非常喜歡吃的一種春天的野菜，可以說是「原生態」的野菜。小竹筍含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等，是一種低糖、多纖維的食物，具有促消化、開胃健脾、化痰止咳、調節血壓等作用。

山韭菜

山韭菜和普通的韭菜極為相似，雖然長在野地里，但它的營養價值決不輸給韭菜，它所含有的水分、蛋白質、鐵和胡蘿蔔素都比普通韭菜要高。具有止痛、消炎、化瘀、解毒的功效，是一種極易尋覓的廉價藥材。而且韭菜花含有很高的纖維含量，經常食用能可以有效的解決便秘的現象，是一種很有益的野生植物，也深受大家的喜歡。

白蒿

白蒿是一種多年生軸根小半灌木，是農村路邊常見的野菜，不僅可以作為藥材，其嫩葉還可以作為日常食用。白蒿中富含甲氧基香豆素和茵陳黃酮等物質，這些物質都是天然的保肝成分，不僅可以提高肝臟的解毒能力，還能保護肝細胞不受損傷，達到保肝護肝的作用 。而且白蒿的抗癌效果非常強，不過很多人卻因為它的氣味而被嫌棄。

註：圖片來自網路

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