春節轉眼間已經接近尾聲了，俗話說：「每逢佳節胖三斤」，特別是過年的時候，哪頓不是大魚大肉的，一天三個飽一個倒的，不長肉都怪嘞！除了體重方面的增長，還有就是腸胃也會有負擔，比如太油膩、膽固醇偏高，脂肪攝入較多等問題，都是不容忽視的。既然這節也過得差不多了，接下來在飲食方面還是要調節一下，畢竟還是要注意身體健康呀！

都說麵食是養胃的最佳食物，所以我要推薦一道最尋常的西紅柿雞蛋打滷麵，大家可別小瞧了這碗面，它不僅營養豐富、還能開胃解油膩。可能我們平時吃著沒什麼感覺，但對於現在這種狀況無疑為一道美味佳肴呀！麵條口感爽滑勁道、西紅柿酸酸甜甜的，拌到一起簡直不要太好吃喲！

【西紅柿雞蛋打滷麵】

所需食材：西紅柿中等大小3個 雞蛋2個 料酒幾滴 生抽1湯匙 鹽適量 雞精少許 蔥適量 食用油適量 細挂面或手擀麵兩人份

烹飪步驟：

1.將西紅柿洗凈，在頂部划出十字，這樣會方便去皮。

2.鍋中燒開水，將十字部位朝下放入水中燙煮約三十秒，撈出立刻用涼水沖洗。

3.順著十字部位撕掉外皮，然後切成滾刀塊裝盤備用。

4.雞蛋磕入碗中滴幾滴料酒，攪打均勻，大蔥和小蔥分別切成蔥花。

5.鍋中加適量食用油燒熱倒入蛋液，待蛋液凝固定型後再翻炒成小塊盛出。

6.鍋中再加入食用油燒至五成熱，放入大蔥花小火炒香，接著放入西紅柿翻炒均勻。

7.用小火不停的將西紅柿炒出湯汁，調入一湯匙生抽翻炒均勻，如果覺得湯汁不夠可以添小半碗清水。

8.把炒好的雞蛋倒入西紅柿中，按照個人口味調入適量的鹽和雞精。因為是要拌麵條食用，我會比平時做菜的味道咸一點，最後撒入小蔥花關火即可。

9.另起一鍋添適量清水燒開，將麵條煮熟後撈入碗中，再澆上西紅柿雞蛋滷汁就可以食用了。

10.一道勁道爽滑、酸甜開胃的西紅柿雞蛋打滷麵就做好了，吃多了大魚大肉就想來一碗去去油膩呢！

小貼士：

西紅柿最好要去掉外皮，這樣更容易炒出湯汁，拌麵條口感好。

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