北方元宵和南方湯圓，哪個更好吃？

過完正月十五，才算過完年。

按照地方傳統，基本上是南方吃湯圓、北方吃元宵。

然而，湯圓不等於元宵，它們是有很大差別的，你知道嗎？

差別一：

湯圓是「包」出來的

元宵是「滾」出來的

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去。

元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖，等餡兒全滾上粉滾成圓球。

差別二：

湯圓口味多變

元宵口味單一

湯圓餡兒可咸可甜、可葷可素，除了最為傳統的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鮮花的、粗雜糧的，當然還有挑起「咸甜之爭」民族矛盾的梅菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。

元宵相對單一都是傳統甜的，漸漸的也多了各種新口味。

差別三：

湯圓煮得時間短

元宵煮得時間長

湯圓、元宵多是煮著吃，也有炒著、炸著吃的。

湯圓煮熟需要的時間短些，大概 3～5 分鐘浮起來就好。

元宵煮熟需要的時間長些，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

差別四：

湯圓速凍保存長

元宵現做當日賣

速凍湯圓全國各地全年都能買到。

南方有些地區會在春節、冬至時吃。

元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，更像過節有氣氛。

湯圓元宵這樣吃

健康不長胖

言歸正傳啊，很多朋友關心的才不是你到底叫湯圓還是叫元宵，而是到底吃哪個更好、不長胖！

1. 優先選擇鹹的

當然，如果能夠接受的話。除了含鈉太高之外，鮮肉湯圓是所有口味中碳水化合物最少、蛋白含量最好的的，甚至脂肪含量還比甜的略低。湯中煮點綠葉蔬菜、蝦皮、香菇，都是不錯的選擇。

2. 選擇傳統黑芝麻、豆沙、花生、五仁餡兒的

吃到的還算是比較實在的堅果、雜豆。甜湯圓盡量少用或不用糖水煮；盡量少吃炸湯圓、炒湯圓，減少油脂攝入和不消化。

3. 選擇紫薯、紫米、南瓜口味的

但是，它們並不像包裝廣告宣傳上的「低熱量」、「健康」、「有營養」，畢竟粗、雜糧食材的添加量很有限。有些「木糖醇」配方的可以選擇，但仍然不能多吃。

4. 最後選擇水果、鮮花或巧克力口味的

水果、鮮花的餡心，往往依賴更多的香精提供風味，而且糖和油的用量一點也不會少；水果本身的維生素 C、纖維素等健康要素，更是不可能在餡裡面能吃到。

購買時，請注意觀察包裝，看下配料表。有的產品會標註「餡心百分比含量」，你會發現餡料 ≥ 25% 的產品要比 ≥ 18% 的價格高。

4 顆湯圓 = 1 碗米飯？

注意吃過湯圓元宵之後，在正餐時就不要再多吃主食了；睡前 3 小時內也不要吃。

吃多了湯圓其實問題也不大，多吃了一顆，只要快速步行 20 分鐘，就好啦。嗯，一顆，只要 20 分鐘……

責任編輯：屠屠

圖片來源：丁香醫生設計團隊

題圖來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

明天就是元宵節了，

多點「好看」才吃不胖

圖片來源：tenor.com

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