雨水節氣養生：防寒濕、養脾臟，飲食平衡要得當！

雨水是24節氣中的第2個節氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水期間要注意「倒春寒」現象。雨水之後空氣中水分增加，導致氣溫不僅偏低，而且寒中有濕。這種濕寒的氣候對人體內臟和關節有一定的影響。俗語說的「春捂秋凍」的「春捂」在這個季節就特別需要強調，尤其是年高體弱者，易於受風寒而患風寒感冒。

春天肝氣過旺，肝氣犯脾，就容易引起脾胃疾病病。而雨水節氣，降雨多，濕氣重。脾懼濕，胃畏寒，這種又冷又濕的節氣，更讓脾胃病高發。因此，雨水節氣更要注意護脾胃，避免生冷、油膩的飲食，少飲酒，多吃穀類、豆類、麵食和新鮮蔬菜，飲食要以平性為宜。

十穀米粥

圖文 |林中憶鹿

黑米

20g

黑豆

10g

長糯米

20g

糙米

10g

燕麥米

10g

紅米

10g

紅豆

5g

綠豆

5g

花生

5g

蓮子

5g

冰糖

3塊

1. 準備好食材。

2. 取約100g的量。

3. 洗凈後，加水浸泡約4小時。

4. 取450ml飲用水。

5. 將食材與水放入電壓力鍋內。

6. 煮制40分鐘。

7. 等待40分鐘後，清爽的十穀米粥就完成啦~

蘋果紅棗銀耳湯

圖文 |小耿媽媽

干銀耳

少許

紅棗

3顆

蘋果

1隻

清水

適量

1. 準備的原料。

2. 銀耳加清水泡發。

3. 再用剪刀剪成小朵。

4. 加入清水，紅棗煮開，再小火燉90分鐘左右。

5. 蘋果去皮，切小丁。

6. 加入熬好的銀耳湯中再燒開就可以。

7. 帶有蘋果香的銀耳湯就做好了。

小竅門：

1、喜歡甜的還可以加點冰糖。

2、白木耳泡發後會漲大很多，所以量不需要太多。

菠菜果仁炒飯

圖文 |尖尖_實驗室

米飯

1碗

菠菜

6棵

雞蛋

1個

巴旦木

5粒

腰果

5粒

鹽

適量

1. 準備食材。

2. 菠菜洗凈，鍋中加入1小撮鹽，下菠菜焯水。

3. 取出放涼一下，放入料理打成糊，如果幹可以加點水，一點點就好。

4. 雞蛋打散成蛋液。

5. 起鍋熱油，先加入腰果和巴旦木炸出香味，盛出備用。

6. 原鍋留底油，加入蛋液。

7. 翻炒至凝固。

8. 加入米飯，迅速炒散。

9. 加入菠菜泥，翻炒至米飯均勻的被包裹住。

10. 最後加入堅果，少許鹽調味。

11. 翻炒均勻關火即可。

小竅門：

關於炒飯，相信每個人都有自己的心得、習慣和喜好。沒有爭議的一點是，用隔夜飯來做炒飯更合。

臘肉炒豆芽

圖文 |緣豆兒

臘肉

80克

豆芽

200克

青椒

半個

紅椒

半個

蔥

3根

蒜

2瓣

醬油

2湯匙

鹽

少量

1. 備好材料。

2. 豆芽摘洗乾淨。

3. 臘肉切薄片。

4. 青紅椒切絲；蒜拍碎，蔥切段。

5. 熱鍋，先把臘肉煎炒一會出油變透明。

6. 加入豆芽翻炒至軟。

7. 加鹽、醬油調味炒均勻。

8. 加入青紅椒略炒就可以出鍋。

油燜春筍

圖文 |心在烏雲上2013

春筍

600克

生抽

1勺

鹽

少許

海鮮醬

1勺

白砂糖

適量

橄欖油

適量

香蔥碎

適量

1. 把買回來的筍洗凈。剝去筍殼。

2. 切成小長條。

3. 鍋中倒入適量橄欖油。放入筍翻炒。

4. 加入少許鹽。

5. 炒均勻後加入生抽。翻炒均勻。

6. 加入海鮮醬翻炒。

7. 炒勻後加入少許開水。

8. 加入適量白糖調味。

9. 收汁後撒入香蔥，即可熄火。

10. 味道鮮美的筍。

小竅門：

筍買回來洗凈後用刀在筍上划上一刀，直接就可以把整個筍殼剝去了，而不用一層一層地剝。

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