元宵節，老媽蒸個菜，還沒上桌就饞人，一斤80貴了點，但是真好吃
元宵節，老媽蒸個菜，還沒上桌就饞人，一斤80貴了點，但是真好吃
元宵節是我們的老傳統節日，在這一天南方都會吃湯圓。而北方就是吃元宵圓，其實湯圓和元宵的區別只在於製作的過程不一樣。一種是包的一種是用簸箕滾的，所以吃什麼不用太糾結只要開心就好。有朋友說還沒有過元宵節就不算過完年。其實也真是，元宵節感覺比過春節的時候還要熱鬧。在別處我就不知道了，在樓主這裡每年都會舉辦元宵燈會還有熱鬧的踩街表演。對於這種活動我是一百個支持的，因為不僅熱鬧還能讓更多人了解即將消逝的民俗文藝還能欣賞多彩的花燈。
在與節日相對應的是什麼？那肯定就是美食了，在出門看活動欣賞花燈的時候必須先餵飽自己的肚子。不知道今天你家做了什麼好吃的？今天不是我掌廚因為我犯懶哈，在元宵節其實和平常沒有什麼比較大的變化。也是三菜一湯的日常習慣，只不過菜比平時稍微好了那麼一點畢竟是元宵節。今天分享是一道標準的閩菜做法，是很多家庭家宴和宴席上經常會出現的一道蒸菜。這一道菜的口感極好，讓人吃上一口就停不下來。具體是什麼菜怎麼做，那就仔細看看吧！
清蒸鰻魚片
食材：鰻魚1條、黑木耳150g、老薑3片、蒜頭3瓣、辣椒1個、青蔥1根、雞精1小撮、味精1小撮、鹽1小撮、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、在準備製作這一道菜之前，黑木耳要提前準備好。先泡發再用麵粉清洗一次，最後使用清水水洗三次使用。
2、鰻魚在各地的叫法可能有點不一樣，像我這裡直接叫黑鰻。鰻魚的表面有一些黏黏的液體，使用八分熱的滾水燙一下再刷洗乾淨並處理掉內臟。
3、再處理好之後使用「蝴蝶刀」的切法，把鰻魚片成片備用。
4、輔料的蔥姜蒜辣椒全部提前準備好方便使用
5、把處理好的黑木耳鋪在盤子底下，上面放上鰻魚片及薑絲然後抖撒一點點的調味料。
6、大火清蒸7分鐘即可出鍋，讓撒上蔥絲、辣椒絲、蒜碎再用高溫油淋上一勺。最後淋澆上蒸魚豆豉汁即可上菜！
7、一道非常好吃的菜就做好了，試試你也會喜歡上它。
小貼士：
1、鰻魚使用8分熱的滾水燙去粘液
2、清蒸的時候不宜過久，以免影響口感。
3、潑油的時候注意燙傷
