簡簡單單幾款葯粥，常喝可助明目

■薺菜瘦肉粥

豬瘦肉50克，鮮薺菜50克，蜜棗少許，大米50克，鹽少許。先將豬瘦肉洗凈，改切米粒丁，薺菜、蜜棗分別洗乾淨。將上述原料放入滾水鍋內，大火煮沸，小火煮至粥熟，調入鹽，即可服用。此粥清肝明目。每日1次。適用於肝熱目赤、羞明或肝痛。

■枸杞桑葉蚌肉粥

鮮枸杞葉25克，鮮桑葉25克，蚌肉50克，粳米100克。先將桑葉、蚌肉放粳米鍋中，加適量清水煮半小時，去桑葉，放入枸杞葉，煮片刻，即可。此粥益精明目。每日或隔日1次。適用於虛火上炎、視力衰退等症。

■香芹冰糖粥

鮮香芹100克，大米60克，冰糖適量。先將芹菜洗凈，切段，放入攪拌機中攪爛取汁；將大米洗凈入砂鍋中煮至爛熟，加入芹菜汁和冰糖，稍煮即可。此粥清肝明目利水，每日2次，每次1碗。適用於高血壓、目赤腫痛、濕濁不化等症。

■熟地羊肝粥

羊肝50克，熟地9克，大米100克，精鹽、味精各少許。將羊肝洗凈，切成片待用。熟地洗凈入砂鍋中摻清水煎成藥汁，去沉澱，砂鍋置火上，注入適量清水，加入大米、肝片、葯汁煮至粥熟，調入味，即可食用。此粥養肝明目。每日1次。適用於肝血不足導致夜盲症、兩目昏花的青肓症。

■淮杞玉竹牛肉湯

淮山30克，枸杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料適量。將淮山、枸杞子和玉竹分別洗凈；牛肉洗凈，切片；用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。補虛養神，明目補肝。

（戴漢文）

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