「食療葯膳」正月十五元宵節來個金玉良緣湯，能滋補肝腎、益氣養血、滋陰潤燥、開胃消食，為初春食療養生佳饌！

金玉良緣湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

金玉良緣湯

食

材

鮮金針菇150克，豆腐3塊，乾貝50克，瘦豬肉250克，芫荽100克。

做

法

先將豬瘦肉洗凈，剁成肉碎；豆腐洗凈，切小塊；乾貝用溫水泡軟後，拆成絲；金針菇、芫荽分別洗凈，拆散。然後，用少許花生油稍炒豬肉碎、乾貝絲，接著加入清水2000毫升、白酒少許，待煮沸後，放進金針菇、豆腐、芫荽，再煮沸5分鐘，精鹽調味，即可。

功

用

本饌食材中，金針菇性味甘咸寒，功能補肝、益腸胃、抗癌，現代藥理研究表明，金針菇有增免疫功能、抗疲勞、抗炎、抗腫瘤、降血脂、及促進血紅蛋白的合成等作用；豆腐（有「軟玉"喻稱）性味甘涼，益氣和中、生津潤燥、清熱解毒；豬瘦肉性味甘咸微寒，功能補腎滋陰、益氣養血、潤燥；乾貝性味甘咸微溫，功擅滋陰、養血、補腎、調中；芫荽性味辛溫，功能消食開胃、止痛解毒。

諸物合用，有良好的的滋補肝腎、益氣養血、滋陰潤燥、開胃消食等作用，為初春食療養生佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，肝腎虧虛，陰血不足所致諸症的輔助治療。

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