糯米粉做的這種小甜點，我家從不在超市買，自己做零添加，真好吃
每年的元宵節我都喜歡自己做湯圓，以前沒結婚的時候，母親會做，母親做的湯圓永遠都是一個餡的，那就是我最愛吃的花生芝麻餡，純芝麻餡的湯圓我覺得口感比較單一，加了花生口感層次更加豐富，我一口氣可以吃10個。以前煮湯圓都是用一個大鐵鍋煮，家裡也沒有多餘的鍋具，炒菜、煮一些簡單的湯都用鐵鍋煮，母親煮湯圓一煮就是一大鍋，全家人坐在大圓桌邊吃得熱乎呢！因為自己會做湯圓，所以從沒去超市買過，外面賣的湯圓都有添加劑，相信大家都懂的。今天元宵節我做了一些花樣湯圓，顏色豐富，色澤艷麗，煮好端上桌，家人都被驚艷到了。這款湯圓有個好聽的名字叫「雨花石湯圓」，好看又好吃。
會做湯圓的朋友在做湯圓的時候，一定遇到過很多問題吧，比如包好的湯圓容易開裂，湯圓煮好後容易露餡，湯圓口感不Q彈等等問題，等會我會把我平時做湯圓的經驗分享給大家。今天我做的這款湯圓看起來比較複雜，其實做法一點都不難，漂亮的顏色並沒有用到任何色素，黃色湯圓是用南瓜泥來做的，綠色用的是抹茶粉，咖啡色用的是可可粉，這些食材很容易買到，做出的顏色並不會比色素效果差，當我把煮好的湯圓發朋友圈給大家欣賞的時候，很多朋友以為我用的是色素呢。在家自己動手做湯圓，樂趣多多，可以帶著你的寶貝一起做，不僅鍛煉了動手能力，還能轉移孩子看動畫片的注意力，一舉兩得，何樂而不為呢？下面我就給大家分享這款高顏值的雨花石湯圓的做法以及製作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！
【雨花石湯圓】
【食材】：水磨糯米粉300克，南瓜泥60克，抹茶粉2克，可可粉2克，熱水190克，黑芝麻粉100克，熟花生40克，細砂糖30克，豬油45克。
【做法】：
1，首先準備好需要的食材。
2，接著製作黑芝麻餡，準備一個大碗，在碗里加入黑芝麻粉、花生碎、細砂糖和豬油，用手抓成團即可，操作的時候最好戴一次性手套。黑芝麻粉可以自己做，也可以買，炒香的黑芝麻用破壁機打成粉即可，花生用烤箱烤香後裝入保鮮袋裡，用擀麵棍擀碎。把花生芝麻餡分成6克左右一個，湯圓可大可小，所以餡料的多少看自己喜歡，把芝麻餡全部搓圓盛入盤子里，放入冰箱冷藏一下再用。
3，開始和糯米團，先將南瓜去皮後切成片，裹上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞，放入微波爐里高火叮6分鐘左右。如果沒有微波爐，直接上鍋蒸熟，大概15分鐘即可。將叮熟的南瓜用勺子壓成泥，也可以用料理機攪成泥。
4，盆子里放入50克糯米粉，加入熱的南瓜泥，用筷子攪成棉絮狀，然後用手揉成光滑的團，取一小塊揉好的南瓜麵糰，放入沸水裡煮熟，撈出後跟剩餘的麵糰繼續揉勻，揉成光滑的麵糰，這樣處理好的麵糰不易開裂，更好包餡，而且口感軟糯Q彈。將揉好的南瓜麵糰放入保鮮袋裡密封好備用。
5，接著來製作抹茶麵團和可可麵糰，準備兩份50克的糯米粉，分別加入2克抹茶粉和2克可可粉，倒入熱水，用筷子攪成棉絮狀後，同南瓜麵糰的做法一樣，最後揉成光滑的抹茶麵團和可可麵糰，用保鮮袋密封好備用。
6，最後用相同的做法揉好3份白色麵糰，這是揉好的麵糰，白色麵糰和三種顏色的麵糰各為一組。
7，取一塊白麵糰和南瓜麵糰，分別擀成長條形。
8，將兩塊麵糰重疊在一起，從中間切開，然後重疊在一起，如圖片這樣。
9，分成15克左右的小劑子。
10，將小劑子用手按扁，包入餡料。
11，將湯圓放在虎口處，從四周向上慢慢推，捏緊收口，然後搓圓，這是包好的成品圖。
12，用同樣的方法做出其它兩色的湯圓。
13，鍋里放水大火燒開，下入湯圓，轉中火煮至湯圓浮起，加入少許白砂糖即可出鍋。
14，高顏值的雨花石湯圓就做好了，誘人不？
小貼士：
1，揉好的糯米團一定要用保鮮袋密封好，否則容易風乾導致裂開。
2，因為糯米粉的吸水性不一樣，南瓜泥的用量和熱水的用量要根據實際情況進行調整。
3，沒吃完的生湯圓放冰箱冷凍保存即可。
這樣一款簡單易學、軟糯Q彈、好看又好吃的雨花石湯圓的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款花樣湯圓的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
