上桌秒光的一種小吃，炸香蕉？炸鮮奶？都不是！您猜對了嗎？
美食
02-20
今天正月十五，吃元宵、賞花燈、猜燈謎，日子過得和和美美紅紅火火，過了今天，這年也就真正過完了，該踏踏實實安心工作啦！
這元宵節除了吃湯圓，還有一個很有意義的美食哦，那就是年糕，年糕年年高，寓意新的一年步步高升！
抓住年的尾巴，再放縱一下，吃個炸得金黃的香酥年糕，心滿意足地享受一下味覺，開開心心迎接新的一年！
做法很簡單，和常規的炸豬排一樣的「三部曲」，沾澱粉、裹蛋液、沾麵包糠，然後油炸，值得注意的是炸年糕需要先小火慢慢炸，充分炸透後才更好吃。
好了，話不多說，來看看做法吧......
【食材】
年糕適量、雞蛋一個、麵包糠適量、玉米澱粉適量、油適量、鹽少許
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將年糕蒸軟。
買回來的年糕經過冷凍後都比較硬，解凍後粘連性依然很差，所以需要充分蒸軟。
3、雞蛋打散，加入少許鹽充分拌勻。
4、年糕趁熱澆上一點點熱水後放到澱粉里沾上澱粉，如果本身就很容易沾上澱粉就不用澆水了。
5、然後放入雞蛋液里均勻裹上蛋液。
6、再沾上麵包糠。
7、油溫五成熱的時候放入，小火慢慢炸，炸透後稍微大火炸一下後出鍋控油。
8、成品圖。
【小貼士】
一、年糕有甜味和鹹味兩種，如果是甜味的在雞蛋液里就不要加鹽了；
二、炸的時候要掌握好火候，也可以先小火炸透後撈出，然後油溫升到7成熱時短時間復炸一下；
三、油炸食物，吃的時候要限量，另外要多喝水多吃蔬菜以防上火哦。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師、高級營養講師，致力於原創養生美食。
