武大郎賣的炊餅到底是什麼？看後滿面潮紅

酒至五巡，武松討個勸杯，叫土兵篩了一杯酒，拿在手裡，看著武大，道：「大哥在上，今日武二蒙知縣相公差往東京幹事，明日便要起程。多是兩個月，少是四五十日便回。有句話特來和你說知，你從來為人懦弱，我不在家，恐怕被外人來欺負。假如你每日賣十扇籠炊餅，你從明日為始，只做五扇籠出去賣；每日遲出早歸，不要和人吃酒。

顯然，這個炊餅，就是饅頭。如果是燒餅，冷的燒餅根本沒人會買。冷的燒餅沒法加熱，強行加熱也就變成軟餅了，非常難吃。冷的饅頭就不同，回去自己蒸一蒸就可以吃，口感不會有什麼變化。武大郎每天一早出門，賣十扇也就是十籠炊餅，一直賣到晚上，顯然如果是燒餅早就冷了，自然他賣的是饅頭。

如今，在山東許多庭院式的飯店裡，都有一道「武大郎炊餅」的小吃。端上盤來，是幾個白芝麻烤制的小燒餅，十分酥脆，沿餅邊豎著掰開，會發現裡面是中空的。這樣就可以把搭配而食的小鹹菜夾放到餅里，吃起來咸香可口。把炊餅認為是小燒餅，並附會成一道小吃，從字面理解上應該沒啥問題。不過，炊餅可真不是燒餅！金文大篆的「餅」字，左邊是「食」，右邊是並排站立的兩個人，表示這種食物可以很多個一起蒸或烤。不過，炊餅是指蒸制而成的麵食，並非烤制的燒餅。

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