「空氣炸」製作出來的食物，真的對身體無害嗎

現如今，關於健康，似乎人人都會去關注，而且不論是從吃的方面，還是住的方面，健康已經成為了人們重視的重要方面。其中，怎麼吃才會更加健康，似乎是很多人迫切想要知道的，比如說生活中比較常見的話題，就是油炸類的食物，很多人對此嗤之以鼻，覺得油炸的食物，會對身體造成不好的影響。事實真的是這樣嗎？誠然，油炸確實對食物的破壞較大，那麼最近比較火熱的「空氣炸」，是不是就不會對健康造成影響了呢？

一、什麼是「空氣炸」

有的人在小時候，可能會玩這樣的遊戲，就是將空氣密閉在一個空間裡面，然後不停地加壓，空氣被擠壓以後，就會發出爆破的聲響。其實，這只是形式上的空氣炸，真正用在烹飪中的空氣炸，是將傳統的油成分，該換做空氣成分，所以可以理解為，是在用空氣去炸食物，但是最終得出的結果，也就是食物的口感，以及成色等，多少會跟油炸的表現出不同的現象。

二、「空氣炸」真的健康嗎

很多人覺得，油炸的食物，罪惡在於油，真的是這樣嗎？並非如此，其實油對食物的結構改造，跟空氣對食物的改變，沒有太大的本質區別，因為最終都是將食物進行改變，使其成為油炸食物，或者是空氣炸食物。所以說，真正的健康不在於用了什麼方式去炸食物，而是在於食物的結構到底有沒有被改變，如果真的發生了改變，即使是使用再健康的空氣，那麼對人的身體，同樣是存在不利的影響的。

三、如何正確認識「空氣炸」

一般來說，食物應該以接近粗糧為主，這樣才是最有利於健康的。但是，粗糧也是需要被進行加工的，比如說烹飪中常用的，水煮，抑或是清炒，等等。不建議經常去用油炸，甚至發明新的空氣炸，等等，畢竟這樣對食物的破壞太大了。所以，真正要呵護健康，得該從改善烹飪的方式做起，而非用什麼物質去做好烹飪，尤其是油炸，最好不要去沉醉其中。

【本文由「靈素閣」新媒體獨家出品，圖片來源於網路。作者慕秋，未經授權，請勿轉載】

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