這菜有三千年種植歷史，和雞肉一起炒，鮮美加倍特下飯，還能殺菌

北方人愛吃蔥，尤其是大蔥，大餅卷大蔥是最經典的吃法，雖然這種吃法南方人很難接受。在南方人眼裡，大蔥辛辣，怎麼也無法生生下口的，不過這裡面有所誤解。因為北方的大蔥真的很甜，這一點兔兔深有感觸。

大蔥，是一種種植歷史悠久的蔬菜，早在《詩經》中就有大蔥的記載，戰國時期也有大蔥的記載，據說齊桓五年，大致相當於公元前681 年，章丘地區就開始種植大蔥了。明朝嘉靖9年的《章丘縣誌》中，就有記載當時農民流傳下來的四句詩歌：「大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封」。

由此可見，章丘大蔥被稱為蔥中之王，還被當成貢品供皇宮貴族食用。

大蔥富含蛋白質，糖類，脂肪，碳水化合物，蘋果酸，維生素B1，維生素B2等營養物質。中醫認為，大蔥不僅能散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷，還對痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症有一定療效。

大蔥中的香辣味道能刺激胃液和唾液分泌，增加食慾，蔥蒜辣素可以殺菌抑菌，對防治感冒也有一定好處，冬春交替的時節，最應該多吃大蔥哦。

好了，今天兔兔用大蔥來炒雞胸肉，具體做法倒不難，一起來看看吧！

【配料】

大蔥 / 雞胸肉 / 胡蘿蔔 / 大蒜 / 生薑 / 陳醋 / 植物油 / 黃酒 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、大蔥洗乾淨之後斜切成長段備用。

2、胡蘿蔔去皮，切片備用。

3、雞胸肉提前拿出來解凍，切成薄片備用。

4、生薑大蒜切好之後，下油鍋，煸炒出香味。

5、倒入雞胸肉煸炒至顏色變淺。

6、倒入適量黃酒調味，黃酒也就是花雕，沒有的可以用料酒代替。

7、倒入適量陳醋調味，不需要太多，放入陳醋可以提鮮的。

8、倒入切好的胡蘿蔔煸炒幾下。

9、最後倒入切好的大蔥煸炒至斷生，大火翻炒最好，注意別炒焦了哦！

10、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。

一道大蔥炒雞胸肉就做好了，這道菜味道鮮美，兼具美味和殺菌的功效，用來配飯簡直不能更贊了，有這道菜，兔兔能吃兩碗飯。

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